Halohalo online

ブログ再開しました。 以前ほど頻繁に更新できないかもしれませんが、ぼちぼちやっていきます。

タグ:5月22日


今料理のレシピっていったらネットを見れば何万と載ってますけどね、私はあの生ハムにメロンというのは未だに納得いかん。

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ゲストは飯尾和樹さん、壇蜜さん。

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明治43年に出版されたレシピ本「弦斎夫人の料理談」。

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第4編まで出版されるほどの人気。

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「桃のフライ」、「カスタードのお汁粉」など斬新なメニューも掲載。

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そこで調理師免許を持つ壇蜜がレトロ顔の飯尾とともにタイムスリップ。
明治のレシピを完全再現します。

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タイトル。

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江古田某所のキッチン。

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弦斎夫人のご主人、村井弦斎は明治を代表する小説家。

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ベストセラーの「食道楽」は話の中に四季折々の料理や食材が盛り込まれた、いわば「美味しんぼ」のさきがけ的作品。

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夫の小説に出てくる料理は妻多嘉子が監修。

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多嘉子の父は大隈重信の従兄弟。

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写真やイラストは一切なし。

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多嘉子へのインタビューを会話形式で掲載したレシピ本。

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タモリが夫人役、壇蜜が記者役で、レシピ本を朗読。

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朗読はじめ。

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苺の天麩羅とな。

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余計なことを始める二人w

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真面目にやりましょう。

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レシピ① (苺は)ヘタを取って2つに割って砂糖をたくさんかけて1時間ほどおきます。

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レシピ② 天麩羅の衣は卵の黄身に砂糖を少し加えて味醂で伸ばしてよく丁寧にかき混ぜてメリケン粉でもうどん粉でもさっと加えます

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レシピ③ 今の苺をそれへ混ぜて匙ですくって揚げます(中略)
豚の脂のラードを使いましたが、胡麻油でもようございます

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では、作ってみます。

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2つに切った苺に砂糖たくさん。

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次は天麩羅の衣作り。

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明治のレシピは味付けがツゥーマッチだな…。

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衣をつけた苺をラードで揚げる。

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もっと全体的にあっさりさせれば、現代人でもいけそうな気がする。

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苺の天麩羅完成。

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いただいてみます。

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あっさり全否定w

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昔の苺は酸っぱかった?

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なぜ弦斎夫人は苺を天麩羅にしたのか?

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村井弦斎に詳しい小林さんに話を聞いてみる。
弦斎の屋敷では苺を栽培していた。

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たくさん採れるので、苺を様々に料理した。
イチゴライス、イチゴのオムレツ…。

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イチゴライス。
砂糖と牛乳を加えたお粥+イチゴジャム。
オートミールとかポリッジとかの発想。

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イチゴのオムレツ。
色味が…。

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 約3000種から厳選 初心者でも飼えるお家クラゲ

タコクラゲ 1800円

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エフィラに夢中なマツコw

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タコクラゲは模様にバリエーションがある。

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クラゲは脳がない。
食欲もない。
エサは来た分だけ食べればいい。

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理系はこういう身もふたもない言い方をしがちw

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Orbit20 84240円(税込)
ろ過装置付き全16色のLEDライト

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そういえば昔は連れ込み旅館を逆さクラゲ()と言っていた。

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マツコの楽屋に置かれたクラゲの水槽。

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クラゲ好きのオーストリアの皇太子が学者に研究を依頼
→アナフィラキシーショック発見した。

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今回の水槽でお世話になった店長さんも2日前までアナフィラキシーで入院していた。

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なぜか納豆を食べてアナフィラキシーが出た。
これからはクラゲを触ることと納豆を食べることは禁止。

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ミズクラゲ 3000円

クリサオラ 51840円(税込・送料別)
23×23×61㎝(ろ過装置含む)

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クラゲには目があり光に反応する。

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元気がないミズクラゲ発見。

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仲間が励ます?

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ミズクラゲ@玄関。

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底に張り付いて吸盤状態になっているクラゲ発見。

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ほっておくと酸素が吸えなくなって死んでしまう。

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クラゲを救出に来たお店の人。

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アナフィラキシーショックの店長ではないw

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「クラゲの世界」の案内人は、”クラゲを愛して20年のサラリーマン”平山博文さん(54)。

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こういう顔なんですw

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クラゲはエネルギー効率が良い生き物。

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排せつ物が少なく水槽が汚れにくい。
飼いやすさは金魚レベル。

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「海水の素」というのがあるらしい。
カルキ抜きした水道水とこれを混ぜれば海水の出来上がり。
水槽はろ過装置付きのものがオススメ。

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平山さんのプロフィール。
本業はエンジニア。

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お仕事中の平山さん。

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最初に飼ったミズクラゲは3日で消えてなくなる。

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クラゲの体の95%は水分。

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クラゲ越しの二人。

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骨もないのでほとんど何も残らない。
人間のようにご遺体の処理で迷惑かけません。

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変態感が出てきた39歳w

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クラゲを持ち歩く平山さん。

ファミレスにて。

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江の島にて。

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故郷(海)のすぐ傍まで持ってきて還さないという、Sプレイw

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今日もクラゲの赤ちゃんを持参していた平山さん。

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エフィラ(約2㎜):クラゲの赤ちゃん

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エフィラに魅了されるマツコ。

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大人になっても小さいクラゲもいます。
オオタマウミヒドラ(約1~3㎜)

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4本の触手が可愛いクラゲ。

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平山さんが好きなクラゲをご紹介。

ギヤマンクラゲ:
直径約3㎜ 足が長いのが特徴
東北地方から北海道に生息

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長い触手は絡んでも元に戻る。

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オワンクラゲ:
直径約20㎝ 日本各地の沿岸に生息

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ノーベル化学賞:
オワンクラゲの発光物質を発見し受賞

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オワンクラゲはガン細胞のメカニズムの解明にも貢献している。

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小さいままのベニクラゲ。

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ベニクラゲ 3000円(参考価格)
直径1㎝程度

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不老不死といわれているベニクラゲ。

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消滅する前に赤ちゃんに若返る。

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5億歳のベニクラゲがいる!?

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 ひと昔前の常識を若者に教えてあげたい件

観覧席のお客さんは今やほとんど平成生まれ。

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 グレープフルーツに砂糖をかける

おバカ発見w

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細かく言うとグラニュー糖だったと思う。

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子供心にもなぜこの柑橘類だけこういう食べ方をするのかと思った。
しかも、グレープフルーツなのにグレープ感ゼロ。

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今のコたちにも好評でした。

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 麦茶に砂糖

今みたいに甘いドリンクが手軽に買えなかったから?

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平成JKにも好評、砂糖入り麦茶。

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コーヒー牛乳ぽいっという定評のある牛乳砂糖入り麦茶。
オジサンが子供のころにはポピュラーなアレンジだった。

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 天神様

梅干しの種の芯を天神様とか仏様と言ってました。

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学問の神様、菅原道真公(=天神様)が梅をこよなく愛したかららしい。

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ことさらおいしいものではないけど、体によさげ。
サクランボの種の中身も食べます。

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 117に電話をかける

117は時報。
今は携帯や電波時計があるから使われなくなった。

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番号案内とかよく使っていたなあ。

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 蠅取り紙

これはわからないだろうな。

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最近はさすがに見ない。
ど田舎の商店とかに行けば、今もあるかもしれない

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なんか腹立つw

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 缶切りの使い方

言われてみれば最近の缶詰はプルトップが主流。

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若者は缶切りの使い方を知らない。

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マジか…。

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キモモ好きは缶の開け方を知っていた。
オウトウだけどなw

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 デュエットソング

昭和は男女がペアで歌うデュエットソングが流行っていた。

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今のコは「3年目の浮気」なぞ当然知らない。

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デュエットソングの名曲「二人の愛ランド」もピンボールで引っかかってしまう。

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そんな風に言わないで!w

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バカにされたほうがまだマシw

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 個人的ニュースを聞いてみた件GW編 

 岐阜を捨てた

誇らしげw

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3人には岐阜の高校時代の友達。

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お腹のあたりが岐阜を捨てているw

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 こう見えて農家

静岡でホウレン草などを作っている人。

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今どきの農家はオシャレ。

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都会のサラリーマンからすると羨ましいライフ。

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 行列店で食べると自慢できる

山口から来たお母さん。
田舎では飲食店で並んで待つなんてありえない。
 
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なので、行列店で食べることが観光イベントになっている。

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ガストで並んで食べてみたw
店舗検索で調べてみたけど、山口にもガストはたくさんある。
並んでみたかったのか?

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 美女と野獣

デートの待ち合わせ。
しかも、女性から誘ってきた。

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えーーーー!!
予想とぜんぜん違うw

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 村上と遭遇

さっき村上と遭遇した大阪の女の子たち。

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カッコよくてしかも神対応だった。

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こういうオチw

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 毎日GW

大阪のゲームセンター。
「ここ潰れたら行くとこない」と言うお爺さんに。

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本日の名言w

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 気になるあの人にインタビュー

 よっちゃん

先週の放送に登場した独自メイクのお父さん。

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よっちゃん(75)
どちらかというと、すっぴんですw

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60歳のある日、鏡を見たらバカみたいな年寄り臭い顔があった。

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マジックでたまたま化粧をしてみたら、いい男になる。
それから15年。

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これがよっちゃんのお化粧道具。

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