「おうちコーヒーの世界」の案内人は”世界チャンピオンになったコーヒー豆焙煎士”後藤直紀さん（42）。



ジョージ・クルーニーでおなじみのネスプレッソを見るとついコーヒーをいれてしまうマツコｗ



こちらが後藤さんのプロフィール。



お店が繁盛していないのに子供が3人いる理由。



店がヒマだからついつい奥さんに…ｗ



37歳の時に焙煎の世界大会で優勝。



お店を開いてから白髪が増えましたｗ



お店は福岡市の隣の大野城市にあります。
豆香洞コーヒーHP



　コーヒー豆は銘柄よりも○○で選べ



浅煎り～深煎り。
自分はどのぐらいのローストが好みか。



同じ豆を1分おきにとりだしたもの。



焙煎時間によって「酸味」と「苦味」のバランスが変わります。



焙煎度合いは音楽でいうと、ジャンル。



お好みのジャンルを見つけてください。



　家コーヒーの味が変わる！超簡単！2つの裏技

自分でいれるとコーヒーがマズいマツコ。



淹れ方を知っていれば、子供が淹れてもプロが飲んでもおいしくなる。



まずは豆を挽きます。
グラインダーは後藤さんの自前。



ポットもおしゃれ。
注ぎ口が細いのがポイント。



いきなりドボドボお湯を注ぐマツコ。
最初に少しお湯を入れて蒸らすのは知識として知っているが、「待ってられない」ｗ



大事な2つのポイント。



沸騰したお湯は、サーバーやカップに入れて冷ます。
80～90℃のお湯の方が雑味が出にくいそうです。



注ぎ口の細いものを使う。
紙コップでも代用できる。



お湯が全体にいきわたるように注ぐ。



まず少量を注ぎ、全体を蒸らす。
蒸らしたら、また少量お湯を加える。



せっかちさんには難しい手順。



がさつなオジサンねｗ



後半は雑味を出さないためちょっとスピードアップ。



フチにお湯をかけない。
コレやってた～！



粉の層を崩さない方が雑味が出にくい。



矢印の粉が崩れた部分から雑味が入ってしまう。



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