11月7日のタモリ倶楽部では、世界のモツ煮料理（タイ、メキシコ、ミャンマー、ペルー、ルーマニア、ナイジェリア）を紹介していました。



タモリ倶楽部・レシピを知りたいモツ煮大賞を受賞したメキシコのモツ煮「メヌード」のレシピをご紹介します。
ビールや焼酎にとても合いそうです。



《材料》

ハチノス　３～４００ｇ

タマネギ　中3個

ニンニク　２～３片

チレグァヒージョ　適宜

チレチポトレ　　　適宜

白インゲン豆　１缶

トマト（ペースト状）

塩・胡椒　　適宜

オレガノ　　適宜

＊チレとは乾燥唐辛子の事。メキシコ食材を扱っているネット通販で手に入るようです。なければ中国産、国産の乾燥唐辛子で４～５本（唐辛子は辛さが違うので味は確かめながら）


《作り方》

●　ハチノスは下茹でして、匂いを飛ばす

●　下茹でしたハチノスに鶏がらスープを投入

●　唐辛子・タマネギ・ニンニクなどをミキサーにかけ、ソースを作る

●　ハチノスの入った鍋にソースを入れ、３～４時間煮込む

●　最後に白インゲン豆を入れ、さらに３～40分煮込む。

●　トッピングはオレガノ、刻みタマネギ、ライム、サルサアルボル（トマトと辛い唐辛子のソース）

＊番組では分量が全然紹介されていなかったので、他サイトのレシピを参考にさせていただきました。
 　味を確かめたい方は製造元のメキシコ料理店テピートへどうぞ！

 
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