「フライパンの世界」の案内人は、合羽橋の調理道具店店主、飯田結太さん（34）。
2016年の「おろし金の世界」に続き2度目の出演です。



飯田さんがフライパンにハマっている理由。



恋愛の相談はされたことないが、フライパンの相談は毎日される。



フライパン売ってるからね。



来る人来る人が自分にフライパンの相談をしてくる。



バカなのか？ｗ



飯田さんが自宅で使い比べているフライパン40種。



マツコが絶対にいらないと思ったフジノスのエバーグリル。
プロ仕様ぽいっな。



鶏肉の焼き加減はガリガリが好き。



脂が溶けて皮がパリパリのやつね。



皮の食感のムニュは許せない。



マツコの好みは表面バリバリで落ち着く。



中（肉）はふわふわを所望。



でしたら、このフライパンがオススメ。



マツコが絶対いらないと言ったやつｗ



ステンレス製は重く硬いため加工が難しいが、丈夫で長く使うことができる。



プロの料理人か料理に凝っている人が使うフライパン。



カリカリさっぱりが好きな人は、アルミ製フライパンがオススメ。
表面をセラミック加工したものが多く、軽くて扱いやすい。



カリカリジューシーは鉄製がオススメ。



ターク（ドイツ）：
創業1857年のフライパンメーカー
職人が一つずつ鉄を叩いて作る



それぞれのフライパンで鶏肉を焼いてもらいます。



鶏肉を美味しく焼く新常識。



アミノ酸が旨味に変わる60～80℃で焼く時間が長いほどおいしくなる。



サーモグラフィーで熱の伝わり方を比較。
アルミ製（左）が一番早く熱が伝わり、鉄製が中間、ステンレス製が一番熱の伝わりが遅い。



サーモグラフィーで見るマツコ。



スタジオに輩がいる。



このフライパンを作ったフジノスの人。



アルミ製のフライパンで調理した鶏肉。
熱の伝わりが早いため、旨味や水分が抜けてさっぱりする。



鉄製のフライパンで調理した鶏肉。
熱がゆっくり伝わるため旨味が引き出されてジューシーになる。



案内人の言う通りなので、なんだかムカつくｗ



ステンレス製のフライパンで調理した鶏肉。
熱の伝わり方がかなり遅いため低温で調理する時間が長くなる。
水分が抜けず、蒸し焼きのようになりフワフワな味わいになる。



マツコが所望したカリふわを試食。



ふわふわというより弾力がある。
ぶりんぶりんという感じ。



譲らない案内人。
どっちでもいいわｗ



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