純喫茶とは、アルコール類は提供しない喫茶店。
純粋にお茶（コーヒ－）を飲むお店ということだそうです。
今回はそんな純喫茶の定番の軽食、トーストの新3大です。 

純喫茶の有識者は難波里奈さん。



フェイスブックによれば、本業は会社員。
多いときは1日10軒、平日でも2軒は喫茶店をはしごするそうです。
その知識と経験を生かして純喫茶の本も出しています。



 ①　東京都・淡路町　珈琲ショパン

駅から5分、かんだやぶそばの向かいにある珈琲ショパン。
昭和8年創業の老舗の純喫茶。 


 
この店の名物トースト、アンプレス450円（税込）。


 
ぎっしりのアンコのホットサンド。
アンコをプレスしたからアンプレスなんですね。


 
作り方は、まずお店専用のパンをカット。


 
パンにアンコをどっさりのせます。


 
アンコをパンで挟んだら、塩気の利いたバターをたっぷり塗ります。 


 
ホットサンドメーカーでプレスして火にかけます。


 
 パンを焼きながら、さらに追いバター。


 
表裏3回ずつバターを塗り重ねます。


 
バターまみれのアンプレス完成。


 
番組ＡＤお菓子ちゃんが試食。
「ふわっとしたパンの後にホクホクのあんことしょっぱめのバターが来て…甘いんですけど、甘すぎない。バターとあんこがちょうどよいバランス」


 
 ②　東京都・平井　珈琲ワンモア

駅から1分、商店街の一角にたたずむワンモア。
昭和46年創業。
このお店は「マツコの知らない世界～パンケーキの世界」でも紹介されていました。 


 
店内には地元の主婦の皆さんや、


 
スポーツ紙を読みふける男性。
古き良き昭和の匂いが漂います。



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