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ブログ再開しました。 以前ほど頻繁に更新できないかもしれませんが、ぼちぼちやっていきます。

タグ:石神秀幸

今回の新3大はかつてのブームは去ったものの、今なお各地で独自の進化を遂げている背脂ラーメンです。

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背脂とは、豚の背中から肩にかけてついた脂肪。

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この背脂を煮込んでザルで掬い、ラーメンに振りかけたのが背脂チャッチャ系ラーメン。

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背脂の甘みがスープにこくをもたらします。

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しかし、近年のヘルシー志向によって、背脂ブームは下火に。

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それでも根強いファンに支持されて、密かに進化を遂げて生き残る背脂ラーメンがあります。
今回の有識者は、ご存じラーメン王の石神秀幸さんです。

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① 新潟県・三条市 らーめん潤

三条市は背脂ラーメン発祥の地。
町のラーメン屋さんの4割は背脂ラーメンを出しています。
出前の際スープが冷めないように背脂を浮かべたのが始まりだそうです。
 
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こちらが平成5年創業らーめん潤。

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店内では小さい子供からお年寄りまで背脂ラーメンに夢中。

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まず進化前の背脂ラーメンを作ってもらいます。

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 中華そば(700円)完成。

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進化した背脂ラーメンは岩海苔をたっぷりトッピング。
のり中華(880円)。

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スープに溶ける岩海苔が背脂のくどさをマイルドにして食べやすくします。

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東京のデパートで新潟フェアをやったときに、店主はご当地食材である岩海苔を使うことを思いついたそうです。

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背脂の量は調整可。
「鬼脂」は普通の10倍の背脂w

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 ② 東京都・品川区 平太周

そのラーメンはギトギト背脂まみれ。
「あるラーメンの形」に背脂をプラスしたもの。

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五反田駅から徒歩5分。
平太周のオーナーは、背脂ラーメンの名店「土佐っ子」で修行していました。

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店内の壁には背脂が似合うプロレスラーのサインが飾られています。 

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まずは進化前の定番背脂ラーメンを作ってもらいます。
背脂の豪雨w

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背脂を麺にからませてから、豚骨スープ投入。

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独身貴族たちはほんとうに幸せなのか?、というテーマで元宝塚トップスター大和悠河さん(37)、女医の清水三嘉さん(40)、ラーメン評論家の石神秀幸さん(42)のお三方を取り上げていました。

いずれも地位も収入もある現代の独身貴族の名にふさわしい人たちです。

大和悠河さんはテレビで何度か見たことがある、という程度でお名前も存じ上げませんでした。

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宝塚のトップスターというとスペシャルな日常を送っているというイメージがありましたが、悠河さんは帝国ホテルにお住まいだそうです。
お食事は外食(あの久兵衛のお寿司! )かファンが作ってくれるお弁当。
洗濯はファンの洗濯チームがしてくれるとのこと。
イメージを裏切らない素敵なセレブリティぶりです。

お誕生日にはファンがお祝いするお誕生日会が箱根と銀座で行われます。
「お誕生日おめでとうございます、悠河さん」
とファンたちが声を合わせて祝辞を述べるのですが、その後のいくつかのお祝いの言葉も台本があるのかすべて皆で一斉に声を合わせています。 
部外者から見るとちょっと気色悪い光景なのですが、会の秩序を保つための工夫なのでしょう。 

特定のトップスターのファンになることを宝塚ファンたちは「籍を入れる」と表現すると、どこかで聞いたことがあります。
いったんファンになると決めたら、浮気は許されず一生添い遂げるということらしいです。
大和悠河さんの優雅な独身生活には、そうしたファンとともに夢の世界に生き続け、この身を捧げようという決意のようなものを感じました。

次の独身貴族は40歳の女医、清水三嘉さん。
のっけから世間の女医のイメージを覆すハリウッド・セレブ風のいでたちで登場です。

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その羽振りの良さからも、多分美容形成方面だろうと思ったのですが、果たして池袋で美容外科クリックの院長をされている女医さんでした。

納めている税金が同世代の年収ぐらいだそうです(この言い方、かえって感じ悪いと思うぞ)。
家賃50~100万の高層マンションに住んで、25歳のIT系の彼氏がいる華麗な生活。
もちろん、高級エステや高価なティファニーの装飾品もあたりまえ。
住む世界が違いすぎて、何の感情もわいてきません。

ただ、いつも思うのですが、たとえば美容整形大国の韓国の美女は同じような顔が多くありませんか。
それにその気になって見ると、顔をいじっているかどうかって、すぐわかってしまいます。
美容整形を否定するつもりはありませんが、不自然な顔は美しくはありません。

最後は、ラーメン王の石神秀幸さんです。
そのあまりの俗物まる出しの言動にはもう笑うしかありません。
この人ラーメンスープの味の深みは解るのだろうけど、人生にはまるで深みがありません。

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幸せかどうかは本人が感じることなので、そこは余計なお世話だと思いますが、傍から見てこの独身貴族たちをさほど羨ましいとは思いませんでした(そりゃ、帝国ホテル泊まってみたいし、久兵衛のお寿司食べてみたいけどネ…)。

ただ、皆さん自分の人生を目一杯懸命に生きていらっしゃるということは伝わってきました。




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2007-07-20



 
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大久保聡美、七木奏音、高橋ユウ、坂田しおり、大和悠河
キングレコード
2014-07-09





 

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