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ブログ再開しました。 以前ほど頻繁に更新できないかもしれませんが、ぼちぼちやっていきます。

タグ:玉ねぎ

 山手線ダサい駅ランキングが発表された件

これがワースト5。

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確かに池袋~上野間は影が薄い。
古い街なんですけどね~。

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 第5位 西日暮里

山手線のほかに京浜東北線、地下鉄千代田線、日暮里・舎人ライナーが乗り入れ。
乗り換えではとてもお世話になっているけど降りたことはないと思う、という駅。

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ダサいことは自他ともに認めるw

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ハブ・ステーションとしての存在感は抜群。

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芸能界を目指す青年「ジョセイキが出せるように頑張ってるんですけど」
スタッフ「…女性器?」
女性の声のキーのことだったw

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超名門進学校の開成学園がある。

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ただし、地元の人は行っていないw

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  第4位 田端

北口はいくつかの商業施設、南口は住宅メイン。
一度くらいは降りたかも、という駅。

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自慢のイルミネーションもかえって…w

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車両基地もあり鉄道ファンには素敵な街。

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 第3位 巣鴨

北側にはおばあちゃんの原宿、巣鴨地蔵通り商店街。
南側は大衆酒場が軒を連ねる。

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とげぬき地蔵尊高岩寺が有名。

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御利益グッズも人気。

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ワースト5の中では知名度は高そう。

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第2位 新大久保

新大久保は多国籍の街。
ここは、飲み会などでちょくちょく行きます。

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ネパール人が歌を歌ってくれる。

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グローブ座は電車から見えますね。

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板橋チャーハンの案内人は、チャーハン歴35年、2150食のチャーハンを食べてきた山本晋さん(40)。

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山本さんは千駄木で「結構人ミルクホール」というお一人様に特化した喫茶店を経営しているそうです。
”大人のくつろぎの読書空間”をコンセプトにした喫茶店ということですが、このお店も興味をひかれますね。 

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さて、案内人の山本さんが主張するのは、チャーハンはパラパラではなくしっとりに限るということ。

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「 チャーハン=パラパラ」は、おいしいチャーハンの公式にように言われ続けていたので、これはちょっとびっくりする提言です。
この日「マツコの知らない世界」が始まる前に「踊るさんま御殿」を見ていたのですが、くしくも俳優の小沢仁志さんが全く同じことを主張していました。
2015年は、”しっとりチャーハン元年”なのかもしれません。 

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主婦が冷蔵庫の残り物でチャーハンを作っても、ベチャッとしたチャーハンしかできない。
”ああ、お店みたいにパラっとしたチャーハンにしたい…”
そういう家庭の主婦たちの願望がパラパラ至上主義という幻想を生み出したのだそうですw

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それは良いとしても、なぜ”板橋”チャーハンなのか?

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山本さんの説明によれば、特に板橋に特有のチャーハンがあるということではなく、山本さんが好きなしっとりチャーハンを出してくれる中華屋さんがなぜか板橋に集中しているから、なんだそうです。

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高級中国料理店が供するパラパラのチャーハンではなく、いわゆる町の中華屋さんが出すしっとりとしたチャーハン、これを板橋チャーハンと呼んでいるようです。
ということは、板橋でなくても近所の中華屋さんでも、美味しいしっとりチャーハンは発見可能のようですね。
 
 しっとりチャーハン 5人の神初公開!

山本さんが撮影した板橋の中華屋さんの店内。

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 薄汚れた短冊の手書きのメニューが”らしい”ですね。

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① 板橋区下赤塚駅 ふなせ チャーハン 550円

板橋区下赤塚駅から徒歩8分。
川越街道から1本入った路地裏にある中華屋さん。

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スタジオでチャーハンを作ってもらいます。

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中華屋さんのチャーハン独特の香ばしい風味は、ラードを使っているからですね。 

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具はチャーシューとネギと卵、とシンプル。
山本さんによると、チャーハンは米を食べる料理。 

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チャーシューを入れてコクを出します。

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できました。

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マツコ「うまぁ~いw 不思議な味だよね、町の中華屋さんって。このコクがね、パラパラチャーハンにはないのよ」

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山本「これがしっとりチャーハンの基準です」

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 ② 板橋区志村坂上駅 中華料理丸福 チャーハン 600円

志村坂上駅から徒歩10分。
住宅街の中にあるお店。

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優しい薄味が特徴。

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かといって、味気ないわけではなくしっかりとしたハムの味を感じます。

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ここで、志村坂上周辺の地理の話になります。

昔、友人が常盤台に住んでいた女の子に失恋しました…。
フラれた夜ウチに来て、おでんをしこたま食べて吐きましたw

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チャーシューとグリーンピースをトッピングして完成。

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今回の「マツコに旬のものを食べさせたい件」は、揚げたてスペシャル。

 油揚げ

栃尾の油揚げは有名です。
最近は近所のスーパーでも普通に見かけるようになりました。
特徴はとにかく分厚い。

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スタジオでは名店「毘沙門堂本舗」の店員さんに揚げてもらいます。

 タマネギ

兵庫県淡路島はタマネギの産地としても有名です。
地元の店「麺の匠いづも庵」の一番人気のメニューは「タマネギつけ麺」。
甘い淡路のタマネギを衣をつけて揚げてあります。

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これも「いづも庵」の店員さんがスタジオで揚げてくれます。

 卵

卵の黄身だけを揚げた「黄身天」。
天丼と卵かけごはんを同時に食べられる究極のご飯のお供。

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東京銀座の「天ぷら阿部」の職人さんが卵の天ぷらを揚げてくれます。
 

 サーターアンダギー

沖縄伝統の揚げ菓子。
日持ちはするけど、やはり揚げたてが美味しいそうです。

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銀座のアンテナショップ「わしたショップ(カフェンチュ)」が揚げたてを作ってくれます。

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