ゲストは、オードリーの春日さん、若林さんとニッチェの江上さん、近藤さん。


 
料理の物撮り。
グルメ番組などでよくやる撮影。
箸で料理を持ち上げることを”持ち上げ”と言うそうです。


 
ということで、今回は”持ち上げ”がテーマ。



持ち上げ一筋のAD南くん。
料理番組や情報番組で5年にわたり料理を持ち上げてきた”持ち上げのプロ”。



タモリ「持ち上げ続けて5年って、なかなかね…普通、3年ぐらいで出世するけど」ｗ
 


南くんから”持ち上げの極意”を学びます。

①　部屋を冷やす

部屋を冷やすと湯気を目立たせることができるのだそう。



湯気が立っている回鍋肉。



②　肘を固定
 
片手で持ち上げると箸先が震えやすい。
両肘をテーブルに固定し、箸を持たない手は箸を持つ方の腕の手首を支える。 
 


③　箸の上に小さな料理を作る

例えば、回鍋肉ならキャベツと豚バラ肉を一緒に持ち上げるのが鉄則。



春日さんが持ち上げに挑戦。
肉がダランとぶら下がってしまいましたｗ



④　カメラマンとタイミングを合わせる

料理を持ち上げたときにカメラマンがズームをしてピントを合わせるので、持ち上げる時に3，2，1とカウントをしてタイミングを合わせる。



AD南くんの持ち上げ。
きれいに回鍋肉が持ち上がりました。



⑤　息を止めて持ち上げる

息を止めないと箸が震えてしまう。
（箸を）上げながら息を吐く人もいるそうです。



ノウハウを学んだので、業界で最も難しいといわれる讃岐うどんの持ち上げに挑戦します。



まずは春日さんが挑戦。



1本だけｗ
うどんは4，5本持ち上げるのがベストだそうです。



続いて近藤さん。


 
本数は十分だけど、乱雑。



南くんの修正が入ります。



箸をねじって見せないようにする。



いよいよタモリさんが挑戦。



箸先が見えてしまっているのが残念。



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