今回の新3大は”肉まん”です。
肉まんの誕生は中国の三国時代(紀元220年ごろ)。
諸葛亮が作らせた饅頭が始まり。
日本では昭和2年に中村屋が発売した肉入り饅頭により広まりました。
現在肉まんの専門店は全国に300軒以上あります。
① 北海道・点香苑
今回の有識者、ご当地肉まん研究家の松本学さん。
松本「点香苑 は道民すらあまり知らない店。皮はモッチモチ、肉はパンパン」
北海道・美幌町にある点香苑。
点香苑のメニュー。
特大サイズの豚まん。
豚まん190円(税別)。
重さ375g、コンビニの肉まんの約4倍。
割ってみると、餡がパンパン。
黒コショウがきいた醤油ベースのタレ。
このタレに豚肉の粗びき(サチク麦王)と北見産のタマネギを混ぜ合わせ、餡を作ります。
自家製の皮に餡を詰め込みます。
蒸籠で蒸しあげます。
寒いところで食べると余計美味しく感じる。
湯気もごちそう。
点香苑の肉まんが大きい理由
オープンの朝にお客さんがどんどんやってきて、急いで作っている中(餡を)詰めすぎてしまった。
それ以来引っ込みがつかなくなり、サイズを変えていない。
地方発送はしていません。
② 長崎県・長崎ぶたまん桃太呂
職場に肉まんの蒸し器を所有している有識者。
長崎は中国から肉まんが伝わった肉まん来航の地。
その聖地で長崎市民に愛されている肉まん。
長崎市・銅座町
長崎ぶたまん桃太呂。
こちらが自慢の肉まん。
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