最近欧米では和食ブームで、日本の刃物が売れてるそうです。

ゲストは大久保佳代子さん、

井上和香さん。

だし巻き卵のダシを取ろうとしたら…

昆布・カツオ節・煮干し・しいたけがない。

そこで冷蔵庫にあるものでダシを取ってみよう。

そういう企画でございます。

タイトル。

進行は野上慎平アナ。

今回の冷蔵庫の中身は、大久保さんちのものを再現したもの。

高度な冷蔵庫御開帳プレイｗ

何かと便利な卵は切らさない。

いざとなればとじて処理。

厚揚げ。

酒飲みの冷蔵庫だなｗ

全ご家庭の冷蔵庫あるある。

ポケットに溜まる使わなかった袋入り調味料。

あまりがちな納豆３パック目。

独身オヤジは１個だけ冷蔵庫に入れて後は冷凍庫。

すぐつまみになりそうなものを買ってるな。

ムラムラしたときに買う魚肉ソーセージｗ

料理が趣味とはいえ…やっぱお金持ちだなあ。

衣装チェンジしてダシ取り開始。

魚肉ソーセージは原料魚だからダシとれるかも。

タモリは比較的安パイと思われる魚肉ソーセージをあえて避けて納豆をチョイス。

ジスイズTVショー。

小松菜を選ぶ大久保。

ダシ出ないよｗ

先輩方が安パイ（ギョニソ）を避けているのにワカパイが取るわけには…

井上が遠慮している間にギョニソをかっさらう大久保ｗ

ということで戻ってきた小松菜を取る井上。

変に味や風味が出るものより無味の方が安全かも。

納豆はオイニーを消せるか？

加熱によって匂いを際立たせるｗ

タモリは料理が趣味なだけあってちゃんとダシを取る。

金に糸目をつけないダシ。

味噌汁に納豆入れるとコクが出て匂いしないんだけどね。

余ったハムいつの間にかカピカピ問題。

ハム一枚と言えどもおろそかにすまじき。

別の容器に入れて密封保存せよ。

夜中冷蔵庫を開けて、ハムを口にほうばる。

独身生活の醍醐味ｗ

納豆ダシのオイニーがツイキー、

わかっていたことだろｗ

試飲タイム。

まずはギョニソから。

全員一致の美味しい。

ダシを研究している先生によると、ギョニソは原料の魚肉からも添加された豚肉エキスからもイノシン酸が出てうま味の素になっている。

次、小松菜いってみます。

大人は否定しない野菜のうまみ。

先生によると小松菜はアブラナ科の野菜の中でもグルタミン酸が豊富。

しなしなの方がうま味が凝縮されてダシ取りには向いている。

鰹節の原理だな。

問題の納豆ダシ。