「栗スイーツの世界」の案内人は、”10年間、栗のことしか考えていない男”竿代信也さん（47）。



ちょうど栗まみれになりたかったマツコｗ



竿代さんのプロフィール。



38歳の時、運命的な栗との出会いがあった。



40歳で和栗専門店をオープン。



46歳で栗農園を作る。



栗人生のスピード＝借金のスピードｗ



さらに今年日本唯一のモンブラン専門店をオープン。



今世の中はできたてモンブラン時代？
モンブラン＝寿司？？



栗は鮮度が命らしい。



できたてモンブランにこだわった竿代さんのモンブラン専門店、モンブランスタイル。
このお店「有吉くんの正直さんぽ」でも紹介してましたね。



ちょっと面倒くさい匂いがしてきたｗ



ということで、実際に竿代さんが「できたてモンブラン」を作る。



①　香りの豊かなモンブランクリームで土手を作る



②　コクと旨味の濃い渋皮のクリームを真ん中に入れる



③　2つのクリームをつなぐ低温殺菌クリーム



④　食感を出すためのメレンゲ



⑤　仕上げはモンブランクリームを贅沢に重ねる



⑥　粉糖をお皿全体に振りかけ完成



栗そのものの甘さを最大限に引き出すため、必要最低限の味付けしかしていない。



栗を食べているみたい。



生クリームは二つの栗クリームを中和させるために入れている。



　2大農家が作る絶品焼き栗

栗和スイーツといえば、栗羊羹。
やまり菓子舗（山形県・白鷹町）栗蒸しようかん　1本2900円（税込）



マツコ、「うまい」三連発。





栗とようかんが一体化している。



完成度の高さに脱帽。



さて、この栗蒸しようかんの中に入っていた栗の産地はどこでしょう。



ヒント①　栗の生産量日本一
ヒント②　都道府県の魅力度最下位



正解　茨城県
実は最初から分かっていたが、わからないふりをしていたマツコｗ



茨城は「いばらき」問題。



そもそも地元の人がなまって「いばらぎ」と言っているのだからあんまり神経質にならなくても。
でも、正解は「いばらき」らしい。



続きを読む

タグ ：

#マツコの知らない世界

#9月18日

#栗スイーツ

#竿代信也

#モンブラン

#栗蒸しようかん

#焼き栗

#レジオン・ド・マロン

#小田喜商店

#ぎゅ