今日は南麻布に来ているが、南麻布には行きつけのラーメン屋さんがある、というお話。



ゲストは石井一久さん、ガダルカナル・タカさん。



タモリ行きつけのラーメン屋、盛運亭。



盛運亭は空耳アワーのロケ地としてもよく登場します。



今回は常連客に加え大女優Mも参加し、タモリ倶楽部と関わりの深い盛運亭のメモリアルイヤーを祝います。



タイトル。



盛運亭はタモリ倶楽部とほぼ同い年。
学年は一緒。



石井はヤクルト入団当初から先輩に連れられて盛運亭に来ていた。



90年代、南麻布近辺はヤクルトの選手が多く住んでいた。



8枚中3枚が青木宣親選手ｗ



店主の出山さん（67）にラーメンを作ってもらう。



タモリがいつも注文するめんまもやしネギ多め。



石井とタカはラーメン（650円）。



石井「派手さはないけど、いい味」



タモリ「最近のラーメンは凝りに凝るけど、ここは基本」



盛運亭のチャーシューは一度油で揚げてから煮込む。



うまいけど、夏は暑くて冬が寒いｗ



お客さんが暑いか寒いかはあまり考えたことないｗ



タモリ「通用口が開けっ放しなので、冬はすごく寒い」
店主「閉めたり開けたりメンドくさいんでね」ｗ



35周年特別企画①　女優松たか子からのお祝いメッセージ



松たか子は7年前の空耳アワードで盛運亭を知り、それ以来足を運ぶようになった。



一切気取ってないのでラクなお店。
「日常の幸せ」がそこにある。



空耳アワーのロケ現場になっても、別に変わらない。



ただ粛々とラーメンを作り続けている。



ひたすらにやり続けることの強さを盛運亭さんから学んでいます。



娘を連れてまた行きます。



実は松たか子のサインもある。
下の一番うっすいヤツｗ
細いマジックペンしかなかったらしい



松たか子といえども特別扱いしないのが盛運亭スピリッツｗ



ラーメン以外の盛運亭人気メニューベスト5。

5位　タンメン
たっぷり野菜でニンニクがきいてます。



4位　炒飯
香ばしいしっかり味。



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意外に美味しい有名チェーン店の中華そば。



餃子の王将　日本ラーメン　691円（税込）。



すべての食材を国産にこだわる。



白醤油で仕立てたスープ。



麺はもっと頑張ろう。



店によって味がブレる。



くら寿司　7種の魚介醤油ラーメン　399円（税込）。



7種の魚介でダシをとっている。



毎朝各店舗でスープを仕込んでいる。



ネギはそのつど切るべし。



プロだから、手放しでは褒めません。



　全国の絶品ご当地中華そば

ゆりや食堂（札幌）。



大正時代の銭湯を改築している。



店内を再現するため、店に置いてあった漫画もそのまま借りてくる。



誉め言葉です（たぶんｗ）。



店主夫妻登場。



中華そば　460円（税込）。



珍しいグリーンのうずうずナルト。



ゆりや食堂は蕎麦屋なので、カツオと昆布のだしでスープを作る。



昭和30年代後半から中華そばを出し始める。



なぜか健康診断を受けるハメになった内田さん。
あんまり顔色よくないもんね。



実際の健康診断の様子。



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「中華そばの世界」の案内人は、”ラーメンだけを食べ続ける男”内田元さん（41）。



ラーメン以外で食べるとしたら、とんかつとか焼肉。
ある意味憧れの食生活ｗ



中華そばを食べたくて行ってみたら、パヤパヤ系のラーメン屋になっていた。
中華そば屋あるあるｗ



中華そば御三家。
春木屋（荻窪）、来集軒（浅草）、萬福（銀座）。



春木屋（荻窪）。
ここはいつも行列ができている。



魚介ダシがきいた洗練された中華そば。
ちょっと高いけどおいしい。



春木屋理論：お客さんが気づかない範囲で味を変え、飽きさせないようにする



来集軒　ラーメン650円（税込）。



かなり油が多く甘いスープ。
メンマの味が溶け出して甘くなっている。



昔懐かしい濃い味付けのメンマ。



萬福の中華そば、スタジオに登場。



洋食のコックだった創業者がオムライスのような薄い卵焼きを発案。



このスープと一緒に炒飯食べたい。
わかるｗ



久々の中華そばに感動。



　実は今ひそかなブーム　中華そばが求められる理由

内田さんのプロフィール。

運送会社でトラックの運転手をしていたころの内田さん。



25歳、失業中に出会ったラーメンの味に感動。



そのままそのラーメン屋でアルバイト。
ラーメンを食べ歩く生活が始まる。


32歳、「らあめん元」開店。
TRYラーメン大賞新人大賞を獲得。



新人大賞を獲得した時の掲載誌。



美味いものを食べたいなら、覚悟が必要。
太るとか、健康とか考えず、うまいと思うものを食え。



スムージー批判ｗ



塩分や油分、糖質の摂取量をコントロールして、幸せか？



マツコはすでに覚悟しているｗ



1960年代後半～1970年代。
ラーメン業界は「札幌味噌ラーメン」に牛耳られていた。



いろんなタイプのラーメンが出すぎてガチャガチャしている現在のラーメン業界。



ガチャガチャのぐちゃぐちゃｗ



原点（中華そば）に帰ろう。



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