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ブログ再開しました。 以前ほど頻繁に更新できないかもしれませんが、ぼちぼちやっていきます。

タグ:マヨネーズ

会社員(35)女性からの投稿、「何でもかんでも汁をご飯にかけて食べる父親に腹が立つ。みそ汁、煮魚の汁、煮豆の汁…汁があれば何でもかける。母がどんなにおかずを作っても、汁がないと機嫌が悪くなることもある」、といった内容でした。

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有吉くんもマツコさんも、ご飯に汁をかけて食べることはあまりしないそうです。

有吉くんはお茶漬けは大好きだけど、牛丼のつゆだくは苦手。
マツコさんはごはんはなるべく白いままで食べたいのだそうです。

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アンケート調査(男女800人)では、ご飯に汁をかけて食べる人は22.8%。

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牛丼をつゆだくで食べる人は33.2%。
3人に一人がつゆだくを注文していることになりますから、つゆだく率は結構高い?

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お茶漬けもお茶はNGだが、だし汁はOK。
牛丼のつゆだくはNGだが,ウナギのたれはOK。
煮魚の汁はご飯にたまたまついたのならOK。
マツコさんがおかずと白米の関係の微妙なこだわりを述べる中、青山アナに話を振ります。
マツコ「ごはん好き?」
青山「好きです。でも…白米飽きません?」

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白米をこよなく愛する有吉&マツコにとってこの発言は宣戦布告に等しいw
BGMも「太陽にほえろ」w
有吉「白米飽きません?新しいドラマのタイトルみたいだよw」

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青山アナはご飯を半分ぐらい食べたところで、白米に飽きてきて味を変えるためにみそ汁をかけたりするそうです。

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青山「たとえば野菜の炒めものがあって、野菜はそのまま美味しく食べます。でも、そこに炒めた後の汁が残るじゃないですか。それをかけるとあら不思議、違う料理になるっていう…」
マツコ「この人の家って、ちゃんとした家じゃなかったの?」

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有吉「野菜炒め、ご飯、お味噌汁、野菜炒め、ご飯、お味噌汁ってやってたら、いつの間にかもうご飯終わんない?」
青山「残ります、ご飯」
有吉「これ、じゃ、これいっちゃうんだ(野菜炒めだけを食べるしぐさ)」
マツコ「わかった!やっぱいい家なんだよ。これがないんだよ(おかずをご飯の上にのせるしぐさ)。野菜炒めをご飯の上にのせるのがないんだよ。ご飯を受け皿にして食うんだよ」

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青山「(首を横に振って怪訝な顔で)…えぇ?」
マツコ「(不安になって有吉に向かって)ご飯受け皿だよね。違う!?」
有吉「ははは。まあ、俺もね、意外と受け皿にしないの」
マツコ「アラ!もういいや。もう、もういい。うちが一番ガサツ!」

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アンケートによると、「おかずをご飯にワンバウンドさせる?」という質問に「はい」と答えた人は32.2%でした。

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有吉&マツコは、ご両親がねこまんまをやっていなかったそうです。
特に有吉くんの家庭は食事の作法に厳しかったことが伺えます。
有吉くんは3人の中では一番お行儀が良い食べ方をしているようです。

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大学生(22)男性からの投稿、「居酒屋などで出るハムカツに違和感を感じている。たいてい分厚いハムが使われているからだ。私はペラペラのハムでできたハムカツが食べたい」、といった内容でした。

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そもそもハムカツは肉がまだ貴重品扱いだった時代に、トンカツの代用品として作り出されたような貧乏くさい食べ物ですから、上等なハムで作った分厚いハムカツはオリジナルとは異なります。

昭和に子供時代を過ごしたマツコ&有吉が薄いハムのハムカツにノスタルジーを感じるのはわかります。
投稿者はまだ若いようですが、実家の近所の肉屋が古い人で昔ながらのハムカツを売っていたのかもしれません。

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ちなみにマツコさんが言っていた四角いハムはこれ。

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昔は肉屋さんに置いてありましたが、今はあまり見なくなったような気が…。
最近では形状がサンドイッチに便利なのでまた見直されているようです。

ここから話は食べ物の進化に対する戸惑いと不満になります。

例えば、ポテサラ。
昔ながらのポテサラはハムやキュウリや玉ねぎやらがゴテゴテと入り、ジャガイモも塊が残っていた。
今はマッシュ系が多い。
味付けもワインビネガーなどを入れたりして凝っている。 

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マツコさんはそういう進化形のポテサラは一切認めない。

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有吉くんが別番組で紹介していた自由が丘のポテサラなどは論外でしょうw

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二人とも「何もつけずにお召しあがりください」という言葉に嫌悪感を抱いていましたが、確かにお店紹介などで店主がこのセリフを言う場面はよく目にします。
「飯食う時ぐらい自由に食わせろ!」という魂の叫びなんだと思います。
 
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二人の攻撃は次にカレーに向かいます。
十穀米と素揚げした野菜のカレーw

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こういったカレーはそもそも女性をターゲットにしたものだと思います 。
女性は、オシャレ、可愛い、ヘルシーの3要素を備えた料理であればだいたい飛びつきますw
好みですから、とやかく言う事ではありませんが、男子の好きな料理とはかけ離れているのは確か。 
 
ここで話は少し本題に戻り、ハムカツには何をつけて食べるかという話になります。

マツコさんはマヨネーズをつけて食べるそうです。
夏目「うわぁ」
マツコ「タコ焼きにべっちょりマヨネーズかけるヤツが何言ってるんだ!」w

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マツコさんはカツ系にはマヨネーズかタルタルソースだそうです。
なんか、いかにも…らしいチョイスw

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魚のフライにはタルタルソースがあるのだから、他の揚げ物にマヨやタルタルでもいいじゃないか、というのがマツコさんの主張。

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 ただし、責任は持たないようですw

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とにかくマツコさんはカツ系にはマヨと決めているようです。

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次に目玉焼きに何をかけるか、という話。

夏目ちゃんは醤油か塩胡椒。
ちなみ私は塩、醤油、たま~にケチャップ。

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ランキング的には以下のようになっているようです。

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マツコさんは”ケチャ”派。
夏目ちゃんはオムライスぐらいにしか使わないそうです。

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スタジオゲストは、オアシズ大久保さん、鈴木奈々さん、福田彩乃さん。
ダレトク3分クッキングのコーナーからレシピを紹介します。

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 清涼感抜群!ダレトク茶漬け 

材料: ご飯、炭酸水、野沢菜、お茶漬けの素

レシピ① 野沢菜を細かく切る

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レシピ② ご飯に野沢菜をのせ、市販のお茶漬け海苔をふりかける

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レシピ③ 冷やした炭酸水をかける 

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「不味そう!」が大方の予想でしたが、完成したお茶漬けを皆で試食します。

大久保「あれ?美味しい!」 
福田「すごい美味しい」
有吉「ちょっとうまいな。食欲ない時とか…」

意外にも好評でした。
これから暑くなる時期を迎え、一度試してみたくなるお茶漬けです。 

 絶対に失敗しない!カルボナーラ

材料:パスタ、チーズコーンスナック、ベーコン、牛乳、顆粒スープの素

レシピ① パスタを茹でる

レシピ② 袋に入れたスナック菓子を叩いて粉々に

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レシピ③  砕いたスナックに牛乳と顆粒ダシを加える

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レシピ④ 1㎝幅のベーコンをカリッとするまで焼く

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レシピ⑤ ベーコンを焼いたフライパンにソースを投入

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レシピ⑥ 茹であがったパスタをフライパンに入れてソースと絡める

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レシピ⑦ 皿に盛り、黒コショウを多めにかけて完成

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もう見た感じが美味しそうですが、試食です。

大久保「ぜんぜんコーンスナック感がないかも。おいしい」
鈴木「カルボナーラになってるよ!」
有吉「ヒゲのイタリア人が出してきたら絶賛」

材料費も1人前47円と激安です。

最後に鈴木奈々さんの持ちこみ企画料理「豚バラと大根の煮物」がありましたが、試食が不評でしたので割愛します。
奈々さんのお母さんの得意料理らしいのですが、材料だけ聞いて作り方はまったく習っていないようなチョー適当な料理でしたw 
 
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マヨネーズの世界の案内人は、鈴木麻里子さん(39)。
職業はマヨネーズライター、タイ式マッサージ師。
他にもいろいろやっているようですが、彼女のことを詳しく知りたい方は彼女のサイトをのぞいてみてください。
とにかく、エネルギッシュな人のようです。 
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スーさん(彼女は自分のことをそう呼んでほしいらしい)はいわゆるマヨラーではなく、マヨマニアだそうです。 
マヨラーはマヨネーズが好物で、なんにでもマヨネーズを大量にかける、あるいはマヨネーズのみを摂取するというイメージですが、マヨマニアは食べ物としてのマヨネーズはもちろんのこと、マヨネーズの知識全般や歴史にも詳しい人の事をいうようです。 

スーさんがこの世界にのめりこんだきっかけは、中学生の時にカレーにマヨネーズをかけて食べ、その衝撃的な味が人生を変えることになったのだそうです。
う~ん。
まあ、ある音楽を聴いて何も感じない人もいれば、その音楽を聴いてミュージシャンになる人もいるのでしょうから、出会いというものは人それぞれなのでしょう。

マツコさんが早速カレーにマヨネーズをかけて試食します。
マヨネーズはスーさんおススメの定番のキューピーマヨネーズ。
業界最大手のキューピーは国内シェアの6~7割を占めているそうです。

マヨネーズのかけ方にもスーさん流の流儀があり、ごはんにマヨネーズはNGなんだそうです。
スー「ご飯に(マヨネーズを)かけるのは私のポリシーに反するんですよ」
マツコ「それを言ったら、カレーに(マヨネーズを)かけるのも私のポリシーに反する」ww

ここはスーさんの指示通り、カレーのルーにマヨネーズをかけて試食。
マツコ「……不味くはない…でも、カレーはカレーでよくない?」

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マヨネーズカレーはコクが出てマイルドな味になるそうです。
風味の強いカレーと相性抜群!ということです。
好みでしょうが、一度お試しになってはいかがでしょうか。

 絶対に押さえておくべきメーカーマヨ

☆ 味の素 ピュアセレクト®マヨネーズ 400g 340円前後

ピュアセレクトマヨネーズ(400g)【ピュアセレクト】
ピュアセレクトマヨネーズ(400g)【ピュアセレクト】

全卵タイプ(卵黄と卵白の両方を使用)なので、酸味が控えめでクリーミーな味わい。

ピュアセレクトで作るポテトサラダは、酸味が少なく素材の味を邪魔しないそうです。

☆ 創建社 有精卵マヨネーズ 300g 422円(税込)

創健社 有精卵マヨネーズ 300g[創健社 マヨネーズ]【13_k】
創健社 有精卵マヨネーズ 300g[創健社 マヨネーズ]【13_k】

有精卵はヒヨコになる可能性がある卵。

スーさんによれば、このマヨネーズはお菓子のハッピーターンとベストマッチ。
味が濃い両者が出会い、新たな美味しさを生むのだそうです。

ハッピーターン 120g
ハッピーターン 120g

マツコ「マヨネーズが勝ってる」
スーさん「勝ってません!」
この判定はご自身でどうぞw

☆ セイアグリーマヨネーズ 250g 562円(税込)

ユーサイド セイアグリーマヨネーズ 250g
ユーサイド セイアグリーマヨネーズ 250g

薬品添加のない飼料で育てた鶏の卵を使用しています。
酸味はリンゴ酢を使っているので、フルーティな香りが特徴です。

レシピ:セイアグリーマヨネーズを使った生姜焼き

① 鶏肉とタマネギを炒める

② 生姜焼きのタレとマヨネーズを混ぜ絡めて炒める

*マヨネーズを使うことで肉が柔らかくなるそうです。

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マツコさんも生姜焼きをホメていましたが、私も生姜焼きにはマヨネーズを使います。

☆ SSK キムマヨ 200g 300円(税込)

SSK キムマヨ(200g)
SSK キムマヨ(200g)

本格的キムチメーカーと共同開発したマヨネーズ。

キムマヨと相性抜群な料理はキムチチャーハン。

レシピ:キムマヨを使うキムチチャーハン

① ご飯にキムマヨを混ぜ炒める

② 卵や具を入れ、パラパラするまで炒める

③ 塩こしょうで味を調える

*マヨネーズでご飯を炒めると上手くパラパラになるそうです

マツコさんは出されたキムチチャーハンをあっという間にたいらげました。

 マヨネーズの歴史&最新マヨ

90年代半ば マヨラーブーム
00年代前半 ヘルシーマヨブーム
2015年    マヨブーム到来

マヨラーブームは香取慎吾さんがマヨネーズを直で吸っていたパフォーマンスに代表されるようなマヨネーズ好きにスポットライトが当てられた時代。
ヘルシーマヨは、コレステロール0やカロリーハーフなどの商品が発売された時代。
2015年からの新マヨブームの火付け役となるのはキューピーの「卵を味わうマヨネーズ 250g 1350円(税込)」なのだそうです。
今年3月に発売されましたが、大ヒット商品のため現在品薄状態だそうです。
【予約販売】【送料無料】キユーピー 卵を味わうマヨネーズ+近藤養蜂場 ナッツの蜂蜜漬セット【2015年6月上旬発送予定】
【予約販売】【送料無料】キユーピー 卵を味わうマヨネーズ+近藤養蜂場 ナッツの蜂蜜漬セット【2015年6月上旬発送予定】

【予約販売】【送料無料】キユーピー 卵を味わうマヨネーズ+赤毛のアンブルーベリー&レモンジャム【2015年6月上旬発送予定】
【予約販売】【送料無料】キユーピー 卵を味わうマヨネーズ+赤毛のアンブルーベリー&レモンジャム【2015年6月上旬発送予定】

試食したマツコさん、「一言でいうと、濃い!」
普通のマヨネーズの1.5倍の卵黄を使っているそうです。
また、1か月間熟成させているので、コクと深みが増しているのだそうです。

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パンケーキの世界の案内人は、年間200食を食べる大学講師、富山由紀子さん。
富山さんは趣味で全国のパンケーキを食べ歩き、パンケーキの本(本の詳細はページ最下段)も出版されているそうです。

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ドングリのへたみたいな髪型wがマツコさんに警戒された富山さんでしたが、のっけから「パンケーキは並んでまで食べる物ではない」と主張して、最近のパンケーキ・ブームに反感を抱くマツコさんの懐にうまく潜りこみました。

● 自宅でおいしく作れるパンケーキ粉&超簡単裏ワザ

・ ミックス粉

全国のミックス粉を食べ比べた富山さんが一番おいしいと思ったミックス粉は、
「みさを大豆のホットケーキミックス 鹿本農業高校 400円(税込)」
大豆粉(熊本県産 みさを大豆)をブレンドしたミックス粉で、香りと食感が違うそうです。

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試食したマツコ「幸せな匂いだよね。香ばしくておいしい」

・ 裏ワザ① ふっくらと焼きたい時は、生地にマヨネーズを大さじ1程度入れると良いそうです。

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・ 裏ワザ② 生地を炊飯器に入れて普通炊き 

富山「ずぼらな方におススメ。失敗しないで、でっかい1個ができます」
マツコ「今度やってみよう…」

→ 実際にやってみました「ホットケーキを炊飯器で作ってみた

● 3大メープルシロップ

・ ミディアム(濃さ中)のおススメ

アレガ二 メープルシロップ  1296円(税込)


  
マツコ「メープルシロップの味がちゃんとする」

・ アンバー(濃さ大) のおススメ

エミコット メープルシロップ№2アンバー 1890円(税込)
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マツコ「黒蜜に近いね」 
富山「和の甘みが好きな方におススメです」 

・ ライト(濃さ小)のおススメ

クリアリーズ メープルシロップ№1ライト 1600円(税別)



富山「私は個人的にはライトが一番おいしいと思ってます」
マツコ「高級なお菓子みたいになるよね。いや~美味しい」 

 

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