今回の新3大は、訳アリだけどおいしい貝。



有吉くんはアサリ、シジミ、ハマグリといったオーソドックスな貝なら大丈夫。
マツコさんは貝は苦手。


 
だし汁になっているのはいいのだけど、あのビジュアルがダメなんだそうです。
甲殻類（エビ、カニなど）も同様の理由でＮＧ。


 
すべてに疑問を抱く哲学するマツコｗ



 愛知県・ツメタガイ

有識者、水産ジャーナリストの西潟正人さんによると、ツメタガイはアサリ漁業者の嫌われ者だそうです。
 なぜなら、ツメタガイはアサリを殺す（捕食する）から。



漁師は獲っても捨ててしまうそうですが、好きな人はツメタガイの歯ごたえのある硬さが好きなんだそうです。 


 
 愛知県のアサリ漁場にお邪魔します。
アサリ漁は干潮時の2時間だけだそうです。



これがアサリ捕獲アイテム”マンガ”。



マンガの先端を砂に差し込み、腰を揺らしながらアサリを獲ります。


ついにツメタガイが獲れました。


 
北海道の北部を除く全国の沿岸に広く生息しているようです。


 
獲れたツメタガイを西潟さん宅で調理。


 
軽く塩ゆでしてから中身を取り出し、醤油と酒で煮ます。



ツメタガイの甘辛煮の完成。



現場で試食したディレクターの感想。



要するに硬かった、ということ？ｗ
よい出汁が出るので、地元ではおでんの具にしているそうです。
 

 
 神奈川県・ボウシュウボラ

別名ケッポウ。
網に貝が食い込んで、漁師が足で蹴るから。



危うい旨さ？


 
実はボウシュウボラには毒があるｗ


 
相模湾の刺し網漁にお邪魔します。
 続きを読む

タグ ：

#怒り新党

#6月1日

#新3大

#貝

#西潟正人

#ツメタガイ

#ボウシュウボラ

#ヒザラガイ

#美味しんぼ