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ブログ再開しました。 以前ほど頻繁に更新できないかもしれませんが、ぼちぼちやっていきます。

タグ:クリスマスケーキ


クリスマスケーキの世界の案内人は、”年間2400種のスイーツを食べ歩く女性”平岩理緒さん(44)。
4年ぶり2度目の出演(クリスマスケーキの世界 2015年12月1日)です。

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平岩さんの最近のおすすめ。
渋谷スクランブルスクエア1階 ル・ショコラ・アラン・デュカスのフォレノワール。

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プライベートで9台、友達の家で4台、仕事で5台。
クリスマスに18台のクリスマスケーキをいただく予定w

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2019年のクリスマス界を襲う最大の危機。

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イチゴ高騰の原因① イチゴ農家の台風被害

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イチゴ高騰の原因② 年々輸出量がウナギ登り

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イチゴの価格が2倍、3倍になっている。

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そこで、今回はイチゴを使っていないクリスマスケーキを紹介します。

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 イチゴじゃなくても楽しめる!進化系クリスマスケーキ

「マツコの知らない世界」専属のサンタクロースがやって来ました。

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阪急うめだ本店&日本橋高島屋 HIBIKA もみの木 5400円

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ピスタチオを使ったクリスマスケーキ。

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味だけでなく健康面でも最近ピスタチオを使ったスイーツが人気。

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ラムレーズン入りの大人の味。

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中はショコラムーズやアールグレイで香り付けしたラムレーズンなど。

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クリスマスケーキに合う飲み物。

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シャンパンもいいが、クセのないアッサムティーもおすすめ。

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北極から来たと言いはるサンタさん。

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シャンパンとピスタチオのクリスマスケーキで大人のクリスマス。

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ピスタチオを使った他のクリスマスケーキ。

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クリスマスの輝き:
1991年パティシエの世界大会で優勝したケーキをクリスマス用にアレンジ

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中はピスタチオムース、ラズベリージャムなどのクリスマスカラー。

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綾錦~ayanishiki~

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和菓子の食材を使ったクリスマスケーキ。

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あんことクリームはご飯にのせたって美味しい。
*個人の感想です

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メロンまるごとw

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メロンの中身は果肉・クリーム・スポンジを重ねたケーキ。

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夏のフルーツをあえてクリスマスケーキに使ったものがトレンド。

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イチゴのクリスマスケーキなのに、イチゴを使っていない?

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登場のたびにネタを変えてくるサンタさんw

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パティスリーQBG エキュート品川
ルージュノエル

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ベリー系だが、いわゆるイチゴとは違う。

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ヨーロッパから仕入れたイチゴのピューレを使っている。

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センガセンガナ種:
東欧原産
日本産よりもはっきりとした酸味が特徴

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スイーツの注目スポット「駅ナカ」。

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特に今年はクリスマスが平日なので、駅ナカが便利。

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クリスマスケーキの世界の案内人はスイーツジャーナリストの平岩理緒さん(40)。
年間2400種類のスイーツを食べ歩き、クリスマスケーキは毎年100種類ぐらい食べるそうです。
2001年にスイーツ食べ歩きのHP~幸せのケーキ共和国~を立ち上げ、2006年頃からスイーツの仕事を本格的に始めたそうです。

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 専門店に迫る!コンビニクリスマスケーキ

 有名パティシエ監修 ファミリーマート ☆ ミルフィーユ・シャンティ 3100円(税込)

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パイ生地をホワイトチョコレートでコーティングしてミルフィーユの香ばしさとサクサク感をキープしています。

マツコ「なんかね…これをもし、子供の頃に食べていたら、もうちょっと素直になってた気がする」

 コンビニスイーツの王者 ローソン ☆ ティラミス4号 2350円(税込)

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4号は大きさでケーキの直径が12㎝。
イタリアで必ず使うマルサラワインをクリームに使用し、本場の味に近づけています。
ビスキュイ生地にコーヒーシロップを染みこませビターで大人の味に仕上げています。

マツコ「あっさりしてるから大丈夫よ。全然これ一個いけるわ」

 ホイップクリームにこだわるセブンイレブン ☆ クリスマスかまくら 2500円(税込)

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ホイップクリームにこだわるセブンイレブンは専門店のホイップクリームの乳脂肪分(40%)に近い35%のホイップクリームを使用しています。
去年はバニラムースを使用していましたが、今年はお客さんから要望の多かったババロアに変更しました。
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 大人女子絶賛!サークルKサンクス ☆ シャンパンとブランデー香る濃厚ショコラケーキ 7000円(税込)

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ベリーと相性の良いシャンパンを使用することで、甘酸っぱさが引き立ち爽やかな味わいになっています。
芳醇なブランデーを使い、しっかりとアルコールを感じる大人向けのクリスマースケーキです。

マツコ「これは大人!コンビニでここまでいった!?」

 マニア絶賛!名店のクリスマスケーキ

 スイーツ界の激戦区埼玉の新星!パティスリー・アカシエ ☆ ビヤンフェ・ド・ラ・テール 5500円(税込)

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チョコレートムース・完熟バナナのクリームブリュレ。
アクセントのラム酒が互いの甘さを引き立てています。
シェフが南米エクアドルの秘境で見つけた最高級品質のカカオをチョコレートに使用しています。

マツコ「チョコすごい美味しい、これ」

パティスリー・アカシエでは毎年クリスマスケーキにテーマがあり、今年のテーマは5大要素。
ビヤンフェ・ド・ラ・テールは大地をイメージしています。

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 まさにフランス伝統のクリスマスケーキ 帝国ホテル東京 ガルガンチュア ☆ ビュッシュ・ドゥ・ノエル 5400円(税込)

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伝統の味を守り続け、バタークリームを使用。
コーヒー味のクリームはすっきりした味わい。
乾燥防止の杏ジャムの酸味がバタークリームと相性抜群です。

マツコ「昔食べたケーキの最高級版って感じ」

 新進気鋭!美しくおいしいスイーツ オクシタニアル ☆ マジック・ハート 10800円(税込) 

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シェフはクープ・デュ・モンド・ドォ・ラ・パティスリー2015(世界のパティシエが集まる最高峰の洋菓子コンクール)で銀メダルを獲得しました。
コンクールで銀メダルを受賞した作品をクリスマスケーキとして商品化しました。

ショコラ・フランボワーズジュレ・クリームなどをミリ単位の層で重ね深い味わいを生み出しています。

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こちらはオクシタニアルのシェフが番組のために作ったオリジナルケーキ、ピーナッツデラックス。

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ピーナッツ、キャラメル、ショコラ、バニラなどを使っています。
シェフがマツコさんの出身地(千葉)や好みを調べ、心をこめて作りました。

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