炙りう王決定戦、後半です。



今週も引き続き、板前寿司西新宿店からお送りします。



前半戦の暫定ランキング。



いよいよ炙り寿司BEST3が決定します。



後半戦の最初はさば。



脂がのっているサバの腹身（砂ずり）を使います。
BGMは11PMのOP曲
サバダバサバダバ～♪ 



炙りさば砂ずり握り試食。



 脂がしたたり落ちていたのに、全然しつこくない。
 

 
魚は一匹一匹違う。
タモリ「朝8時半ごろ渋谷を歩いている女子高生たちにバアッと網かけて、美人はいますか？」 
わかるようなわからないような喩えｗ
サバは暫定2位に。



ここで華丸の”うおっといい話”。

「サバに含まれるヒスタミンという物質は、下痢などのアレルギー症状を引き起こすことがあるが、江戸時代にはこのサバの特徴を便秘の特効薬として利用していた」



「当時の本には”生サバの眼を肛門に入れるとお通じが良くなる”という記述もある」



続いて、あまり握りで食べるイメージがないかます。



バーナーで両面を炙ります。



 炙り握りかます試食。



大久保「んーおいひい、これ」
八嶋「ふふふっ、うまぁい！」 
大久保「久々来たおいしい！」
久々？ｗ
八嶋「これなんか素直に絶対炙った方がおいしいと思えるヤツ」



ついにかますがトップに。



次は二枚貝のあおやぎ。



醤油をつけて炭火で炙ります。



八嶋「あおやぎって握るの難しそうですね」
大吉「これは技術がいるでしょう。これはもう相当鍛錬しないと無理でしょう？」
 板長「いや…固く握れば大丈夫です」
 大久保「固く握れば…なんで力任せみたいに」ｗ


 
炙りあおやぎ握り試食。



八嶋「うまいに決まってる」
大吉「大正解です、炙って」
大久保「これは生より全然おいしいと思う」



あおやぎ、3位にくいこむ。



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