「おうちコーヒーの世界」の案内人は”世界チャンピオンになったコーヒー豆焙煎士”後藤直紀さん（42）。
ジョージ・クルーニーでおなじみのネスプレッソを見るとついコーヒーをいれてしまうマツコｗ
こちらが後藤さんのプロフィール。
お店が繁盛していないのに子供が3人いる理由。
店がヒマだからついつい奥さんに…ｗ
37歳の時に焙煎の世界大会で優勝。
お店を開いてから白髪が増えましたｗ
お店は福岡市の隣の大野城市にあります。
豆香洞コーヒーHP
コーヒー豆は銘柄よりも○○で選べ
浅煎り～深煎り。
自分はどのぐらいのローストが好みか。
同じ豆を1分おきにとりだしたもの。
焙煎時間によって「酸味」と「苦味」のバランスが変わります。
焙煎度合いは音楽でいうと、ジャンル。
お好みのジャンルを見つけてください。
家コーヒーの味が変わる！超簡単！2つの裏技自分でいれるとコーヒーがマズいマツコ。
淹れ方を知っていれば、子供が淹れてもプロが飲んでもおいしくなる。
まずは豆を挽きます。
グラインダーは後藤さんの自前。
ポットもおしゃれ。
注ぎ口が細いのがポイント。
いきなりドボドボお湯を注ぐマツコ。
最初に少しお湯を入れて蒸らすのは知識として知っているが、「待ってられない」ｗ
大事な2つのポイント。
沸騰したお湯は、サーバーやカップに入れて冷ます。
80～90℃のお湯の方が雑味が出にくいそうです。
注ぎ口の細いものを使う。
紙コップでも代用できる。
お湯が全体にいきわたるように注ぐ。
まず少量を注ぎ、全体を蒸らす。
蒸らしたら、また少量お湯を加える。
せっかちさんには難しい手順。
がさつなオジサンねｗ
後半は雑味を出さないためちょっとスピードアップ。
フチにお湯をかけない。
コレやってた～！
粉の層を崩さない方が雑味が出にくい。
矢印の粉が崩れた部分から雑味が入ってしまう。
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