柴田書店：
1950年創業　あらゆるジャンルの専門料理書を発行



旭屋出版：
1968年創業　柴田書店と同様、食の分野ではトップレベルの出版社



旭屋出版は柴田書店の元社員が設立。



遠い親戚みたいなもの。



たまにカブる理由はわからない。



外食業界相手なので情報が同じ。
カブり上等でやっていかないとｗ



「上等」はやめてｗ



テーマは同じでも本の作り方に違いがある！？



旭屋出版は数人の編集マンがチームとなり、企画・取材・編集を協力。



柴田書店は一人の編集マンが企画・取材・編集を担当。



一人で作るので時間がかかる、故に仕込みのタイミングは決して遅くはない。



「フレンチテクニック」シリーズは例外的に数人のチームで制作。



問題はここ。



柴田書店の編集コンセプト。



貝料理の本はさながら牡蠣図鑑。



貝料理担当「やっているうちに面白くなっちゃって…」



旭屋出版の人「…（ププッ）」ｗ



全国的にはあまり料理で使われない珍しい貝（夜光貝）も掲載。



貝料理というより、貝そのものにハマったんだなｗ



一方、旭屋出版の編集コンセプト。



工程を写真で細かく説明。



細かく写真を載せることで再現性UP。



カズレーザー「（写真で）ページ数稼ごうとしてませんか？」



相田「夜光貝だって同じだろ」
カズレーザー「夜光貝はおいしくないって言ってる」ｗ



柴田書店も工程写真は多い。



ステーキの焼き方も厚さ5cmの場合と2cmの場合の工程写真がある。



牛肉のそうじ（筋の処理）も載っている。



どっちも工程写真は細かいのでドロー。



旭屋出版のトータルコンセプト。



若い料理人も手に取りやすいポップさを意識している。



ポップ①　アイコン



ポップ②　文字の色使い



タモリ倶楽部のロゴと同じ。



柴田書店のトータルコンセプト。



装飾や文字情報はシンプル。



タイトルもシンプル。



「みつる」
ボケの意味がわかるまでしばらくかかったｗ



空耳アワー♪



もちろん、カブってない本もあります。



柴田書店のバインミー図鑑。



旭屋出版のかき氷 for professional。



かき氷は春に仕込んでも（一人でやってるから）、冬になっちゃうｗ



次回予告。