11月7日のタモリ倶楽部では、世界のモツ煮料理(タイ、メキシコ、ミャンマー、ペルー、ルーマニア、ナイジェリア)を紹介していました。

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タモリ倶楽部・レシピを知りたいモツ煮大賞を受賞したメキシコのモツ煮「メヌード」のレシピをご紹介します。
ビールや焼酎にとても合いそうです。

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《材料》

ハチノス 3~400g

タマネギ 中3個

ニンニク 2~3片

チレグァヒージョ 適宜

チレチポトレ   適宜

白インゲン豆 1缶

トマト(ペースト状)

塩・胡椒  適宜

オレガノ  適宜

*チレとは乾燥唐辛子の事。メキシコ食材を扱っているネット通販で手に入るようです。なければ中国産、国産の乾燥唐辛子で4~5本(唐辛子は辛さが違うので味は確かめながら)


《作り方》

● ハチノスは下茹でして、匂いを飛ばす

● 下茹でしたハチノスに鶏がらスープを投入

● 唐辛子・タマネギ・ニンニクなどをミキサーにかけ、ソースを作る

● ハチノスの入った鍋にソースを入れ、3~4時間煮込む

● 最後に白インゲン豆を入れ、さらに3~40分煮込む。

● トッピングはオレガノ、刻みタマネギ、ライム、サルサアルボル(トマトと辛い唐辛子のソース)

*番組では分量が全然紹介されていなかったので、他サイトのレシピを参考にさせていただきました。
  味を確かめたい方は製造元のメキシコ料理店テピートへどうぞ!

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