今日本食レストランが世界中に進出している、というお話。
ゲストは和牛の川西賢志郎さん、水田信二さん。
水田(右)は和食店に約5年、洋食店に約2年の勤務経験がある。
昨年結婚したばかりの菊地亜美さん。
今回のテーマはピーラー。
かっぱ橋の料理道具専門店、飯田屋の飯田結太さんによると、ここ2,3年で様々な用途に応じた進化型ピーラーが次々と発売されているそうです。
そんな最新ピーラーの数々と、芸能界屈指の料理の腕前を持つ和牛・水田の包丁技が真っ向勝負します。
タイトル。
飯田屋では約100種類のピーラーを扱っている。
まずは包丁を使えるようになってから、ピーラーを。
しゃべり方が芸人ではなく料理人w
オープニングではメチャクチャ緊張していたが、今は料理人としてタモリと接しているのであがっていないw
最初のお題。
ゴボウとニンジンをキンピラに適した太さ3㎜にカット。
水田「(料理屋ではキンピラは)あんまり出ないですね。やっぱお総菜屋さんとかは…」
タモリ「俺は総菜屋の料理人じゃねぇんだ、という自負が今あったね」w
ニンジンが瑞々しいので包丁の吸いつきが良い。
水田の主張:包丁だと素材の良さがわかる
スピードキンピラピーラー 1620円
小刃1本1本に刃付けがされている。
製造元は新潟県三条市の下村工業株式会社。
主婦、菊地亜美がピーラーを使います。
水田が切ったゴボウと比較。
水田「自分がおいしいと思う太さでやらせてもらいました」
3㎜の規定無視w
タモリもやってみる。
タモリ「切った時にニンジンの良さがわかるね」
水田潰しw
キンピラ勝負はピーラーの勝ち。
次のお題はアジを三枚におろす。
水田の主張:アジの三枚おろしは超基本
小魚三枚おろしピーラー 1296円
普通のピーラーは金属プレートの刃が2枚あるが、これは1枚。
製造元は刃物メーカー大手の貝印株式会社。
骨に当たるまで刃を差し込む。
骨に当たったらピーラーを立てて、中骨に沿わせながら尾の方向に引く。
何度もやり直したので身がグズグズ。
そもそも菊池が不器用w
もう片面はきれいにできる。
勝敗は菊地が不器用すぎて、試合不成立。
確かにこのピーラーの良さは伝わらなかった。
次のお題はズッキーニをワッフル状にカット。
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ゲストは和牛の川西賢志郎さん、水田信二さん。
水田(右)は和食店に約5年、洋食店に約2年の勤務経験がある。
昨年結婚したばかりの菊地亜美さん。
今回のテーマはピーラー。
かっぱ橋の料理道具専門店、飯田屋の飯田結太さんによると、ここ2,3年で様々な用途に応じた進化型ピーラーが次々と発売されているそうです。
そんな最新ピーラーの数々と、芸能界屈指の料理の腕前を持つ和牛・水田の包丁技が真っ向勝負します。
タイトル。
飯田屋では約100種類のピーラーを扱っている。
まずは包丁を使えるようになってから、ピーラーを。
しゃべり方が芸人ではなく料理人w
オープニングではメチャクチャ緊張していたが、今は料理人としてタモリと接しているのであがっていないw
最初のお題。
ゴボウとニンジンをキンピラに適した太さ3㎜にカット。
水田「(料理屋ではキンピラは)あんまり出ないですね。やっぱお総菜屋さんとかは…」
タモリ「俺は総菜屋の料理人じゃねぇんだ、という自負が今あったね」w
ニンジンが瑞々しいので包丁の吸いつきが良い。
水田の主張:包丁だと素材の良さがわかる
スピードキンピラピーラー 1620円
小刃1本1本に刃付けがされている。
製造元は新潟県三条市の下村工業株式会社。
主婦、菊地亜美がピーラーを使います。
水田が切ったゴボウと比較。
水田「自分がおいしいと思う太さでやらせてもらいました」
3㎜の規定無視w
タモリもやってみる。
タモリ「切った時にニンジンの良さがわかるね」
水田潰しw
キンピラ勝負はピーラーの勝ち。
次のお題はアジを三枚におろす。
水田の主張:アジの三枚おろしは超基本
小魚三枚おろしピーラー 1296円
普通のピーラーは金属プレートの刃が2枚あるが、これは1枚。
製造元は刃物メーカー大手の貝印株式会社。
骨に当たるまで刃を差し込む。
骨に当たったらピーラーを立てて、中骨に沿わせながら尾の方向に引く。
何度もやり直したので身がグズグズ。
そもそも菊池が不器用w
もう片面はきれいにできる。
勝敗は菊地が不器用すぎて、試合不成立。
確かにこのピーラーの良さは伝わらなかった。
次のお題はズッキーニをワッフル状にカット。
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