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ブログ再開しました。 以前ほど頻繁に更新できないかもしれませんが、ぼちぼちやっていきます。

タグ:11月25日

世界理美容選手権大会は2年に1度行われ参加者は1000人以上。
日本のトップ理容師たちはチームを組み3部門に参加しています。

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日本の理容技術は世界でもトップクラス。
世界大会でも毎回上位入賞を果たしています。

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今回は世界大会でも活躍したトップ選手と言われる理容師さんのテクニックを紹介します。

有識者は2010年の大会で個人総合優勝をした佐藤秀樹さん(42)。
現在は全理容連ナショナルチーム・チーフトレーナーを務めています。

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① 片桐寿彦のクラシカルカット

有識者の佐藤さんによれば、クラシカルカットはスピードとテクニックが凝縮されたような、オリンピックでいえば100m走のような花形競技なのだそうです。

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中でも片桐さんのクラシカルカットの技術はピカイチと、佐藤さんも太鼓判を押しました。

番組スタッフは片桐さんに会うために愛知県東部の新城市を訪れます。

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住宅街にある散髪屋さん。

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この人が片桐寿彦さん(36)。

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店内には世界大会で獲得したメダルの数々が展示されています。

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これがクラシカルカット。
このヘアスタイルにはあらゆる理容テクニックが詰まっているそうです。

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番組スタッフをモデルにして、クラシカルカットをやってもらいます。

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カット用のレザーを使い髪をすいていきます。

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襟足に白→黒のグラデーションを作ります。

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ハサミを縦に入れて、髪の太さを半分にします。
これで髪の濃さを調整してグラデーションを美しく仕上げます。

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ドライヤーの熱とブラシで四角にします。
角は上品に丸みを帯びさせます。

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古き良き日のヨーロッパの上流階級のヘアスタイル完成。

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せっかくなので、衣装もそれらしくしてみました。

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わざわざ新城市に行って片桐さんにまた髪をセットしてもらったスタッフ。
マツコ「向島の女将さんみたい」w

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② 荻原奈々のプログレッシブ・ファッション

ルールに縛られず自由に創るのがプログレッシブファッション。
荻原さんは女性らしい優しさを持つスタイルで、この部門では女性初の金メダルを獲得しました。

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荻原さんの職場は東京・四谷三丁目にある創業121年の歴史ある理容室。

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 店長の荻原奈々さん(38)。

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● お取り寄せ可能 ご当地ドレッシング

胡麻ドレッシングに続く、ニューウエーブとして紹介されたのは、野菜を、野菜で食べる”すりおろしドレッシング” 。

その中でも松田さんが特におススメするのが、にんじんドレッシング(セゾンファクトリ- 240ml 750円)。
伊勢丹新宿店で売り上げ№1を誇るドレッシングだそうです。

ninjin dre

蒸し鶏にこのドレッシングをかけてマツコさんが試食。
「ニンジンジュースになった良い感じのにんじんの味…あなた、さすがね」
松田さん、お褒めの言葉を頂きました。

 松田さんの次のおススメは、葱ドレッシング(あさくら農園 150ml 500円)。
青葱が40本分入った完全手作りドレッシングです。

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サラダにかけて試食したマツコさんの感想は、「思っていたより繊細な味。うまいっ、なんだろう…今まで食べたことないドレッシングだわ」。
このドレッシングは魚のカルパッチョにもよく合い、パスタソースとして使えば和風ジェノベーゼ(茹でたパスタに葱ドレッシングと塩少々を合わせる)になるそうです。

次のおススメは黒酢タマネギドレッシング(アジア食品 300ml 680円)。
ドレッシングの25%は3.5㎜角のタマネギという、タマネギたっぷりのドレッシング。
タマネギの辛みを黒酢がまろやかにしている人気の一品です。

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松田さんお勧めの食べ方はアジの南蛮漬け。
ドレッシングを漬けタレにしていただきます。
マツコさんの感想、「おいしい!このタマネギ、グになる。青ジソと一緒にパスタソースにしても合うかも」

● 激旨!ドレッシング料理

番組による主婦500人のアンケートの中で、ドレッシングが余ってしまうが活用法がよくわからないという声が多かったので、最後のチャプターではドレッシングを使ったお料理を紹介します。

最初に紹介するのは、ドレッシングを使ったサバの味噌煮。
味噌煮ですが、味噌は使わず、ごまドレッシングを使います。

《 レシピ 》

① 水(200cc)ごまドレ(150cc)を鍋に入れる

② サバの切り身(2枚)酒(100cc)を加える

③ 生姜(適量)を加え、約10分間煮る

次はドレッシングで作るチャーハン、油は使いません。
調味料として、ピエトロ和風ドレッシングを使います(他の和風ドレッシングでもOK)。

《 レシピ 》

① ご飯に和風ドレッシングと具材を合わせる

② フライパンで炒める(油は引かなくてよい)

和風ドレッシングは、ポテトサラダでマヨネーズの代わりに使うこともできるそうです。
レシピ:茹でたジャガイモに和風ドレッシング&ツナを混ぜる

最後は、シーザードレッシングで作る大人のタマゴサンド。
レシピ:刻んだゆで卵にシーザードレッシングを合わせる

どの料理もマツコさんに好評でしたが、ポテサラだけはマヨネーズ味がお好みのようでした。


370ml 国産にんじん生ドレッシング 【要冷蔵】【10P25Oct14】
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葱ドレッシング3本セット(オクトパス1本&あさくら農園より2本)【福岡県】
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ピエトロドレッシング グリーン 280ml[ピエトロ 和風ドレッシング【HLS_DU】]
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今回ドレッシングの世界を案内してくれるのは、伊勢丹新宿店調味料バイヤー、松田智華さん。

マツコさんの松田さんの第一印象は、「伊勢丹のイメージとはかけ離れた、京王新宿って、感じね」 。
あまりデパートに行かない私にはその違いがよく解りませんが、松田さんは庶民的な、誰でも一度はどこかで見たことがあるようなポッチャリ系女子です。

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親しみやすいルックスでマツコもお気に入り
 
今回はスタジオにマツコ専用サラダバーを用意してドレッシングの試食に臨みます。

「王道のドレッシングをまず紹介してくれ」というマツコさんのオーダーに松田さんが最初に出してきたのが、これ。

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 高知産の生姜たっぷり野菜どっさりドレッシング

マツコさんの感想は、「いいね、こってりなんだけど、最後(生姜の味で)しまるんだよね」
局の弁当ばかりで、野菜が不足がちのマツコさんは久々のサラダに箸が止まりません。
 
● 人気ベスト3を選べ!
 
この企画のために番組は500人の主婦にアンケート調査をして、家庭にあるドレッシングベスト3がわかりました。

*トップ5まで発表されていたので、一応全部書いておきますね。

1位 深煎りごまドレッシング(キューピー)
2位 和風ドレッシング(ピエトロ)
3位 ノンオイル青じそ(リケン)
4位 シーザーサラダドレッシング(キューピー)       
5位 すりおろしオニオンドレッシング(キューピー)

 キューピーがドレッシング界を席巻するなか、リケンとピエトロが健闘しています。

 ● 時代を彩った大ヒット商品

 日本初のドレッシングは、キューピーが1958年に発売したフレンチドレッシング・赤。

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この後、1000アイランド(1963年キューピー)、イタリアンドレッシング(1966年キューピー)などの洋風ドレッシングが発売されましたが、まだまだドレッシングは国内で広く認知されているものではありませんでした。

ところが、1978年に発売された中華・和風ドレッシング(キューピー)によって、日本の食卓にドレッシングが爆発的に広がりました。

ピエトロのドレッシングはもともとは福岡のパスタ屋さんが作ったもので、来店するお客さんから持ち帰り用のドレッシングの要望があり、1983年に発売されました。

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ここでピエトロの和風ドレッシングを使った料理として、鶏肉をピエトロのドレッシングのみで下味をつけたから揚げが出されました。

から揚げを試食したマツコさんの感想は、「メチャクチャ旨い」。
この後マツコさんは松田さんの話を聞きながら、から揚げを5個たいらげました。

1989年にはリケンのノンオイル青じそドレッシングが発売されました。
もともとリケンはふえるワカメちゃんなどを販売していましたが、海藻サラダに付いていたドレッシングが好評で、本格的にドレッシングを商品化することになったそうです。
青じそドレッシングは、発売後半年で売り上げトップになった大ヒット商品になりました。

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2000年代になると、ドレッシング界を席巻するようになったのはごまドレッシングです(1000種類あるドレッシングのうち、ごまドレッシングが売り上げの10%を占めている)。
キューピーの深煎りごまドレッシングは、10年連続売り上げトップを誇る日本ドレッシング界の王者です。

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そんなごまドレッシングの中でも松田さんが特におススメするのが、はつかり胡麻ドレッシング(松本醬油商店 280ml 税抜価格500円)

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豆腐にこのドレッシングをかけて試食したマツコさんの感想は「ドレッシングじゃない…これはもう、ゴマよ。お醤油もきいている…おいしーっ、これ」。


【ドレッシング・国産】高知の生姜で温もるぜよ野菜どっさりドレッシング《グラッツェミーレ》[ドレッシング・生姜].
【ドレッシング・国産】高知の生姜で温もるぜよ野菜どっさりドレッシング《グラッツェミーレ》[ドレッシング・生姜].

ピエトロドレッシング ライトタイプ 280ml[ピエトロ 和風ドレッシング【HLS_DU】]
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