ゲストは、オードリーの春日さん、若林さんとニッチェの江上さん、近藤さん。

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料理の物撮り。
グルメ番組などでよくやる撮影。
箸で料理を持ち上げることを”持ち上げ”と言うそうです。

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ということで、今回は”持ち上げ”がテーマ。

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持ち上げ一筋のAD南くん。
料理番組や情報番組で5年にわたり料理を持ち上げてきた”持ち上げのプロ”。

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タモリ「持ち上げ続けて5年って、なかなかね…普通、3年ぐらいで出世するけど」w
 
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南くんから”持ち上げの極意”を学びます。

① 部屋を冷やす

部屋を冷やすと湯気を目立たせることができるのだそう。

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湯気が立っている回鍋肉。

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② 肘を固定
 
片手で持ち上げると箸先が震えやすい。
両肘をテーブルに固定し、箸を持たない手は箸を持つ方の腕の手首を支える。 
 
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③ 箸の上に小さな料理を作る

例えば、回鍋肉ならキャベツと豚バラ肉を一緒に持ち上げるのが鉄則。

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春日さんが持ち上げに挑戦。
肉がダランとぶら下がってしまいましたw

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④ カメラマンとタイミングを合わせる

料理を持ち上げたときにカメラマンがズームをしてピントを合わせるので、持ち上げる時に3,2,1とカウントをしてタイミングを合わせる。

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AD南くんの持ち上げ。
きれいに回鍋肉が持ち上がりました。

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⑤ 息を止めて持ち上げる

息を止めないと箸が震えてしまう。
(箸を)上げながら息を吐く人もいるそうです。

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ノウハウを学んだので、業界で最も難しいといわれる讃岐うどんの持ち上げに挑戦します。

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まずは春日さんが挑戦。

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1本だけw
うどんは4,5本持ち上げるのがベストだそうです。

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続いて近藤さん。

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本数は十分だけど、乱雑。

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南くんの修正が入ります。

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箸をねじって見せないようにする。

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いよいよタモリさんが挑戦。

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箸先が見えてしまっているのが残念。

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