「おうちコーヒーの世界」の案内人は”世界チャンピオンになったコーヒー豆焙煎士”後藤直紀さん(42)。

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ジョージ・クルーニーでおなじみのネスプレッソを見るとついコーヒーをいれてしまうマツコw

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こちらが後藤さんのプロフィール。

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お店が繁盛していないのに子供が3人いる理由。

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店がヒマだからついつい奥さんに…w

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37歳の時に焙煎の世界大会で優勝。

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お店を開いてから白髪が増えましたw

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お店は福岡市の隣の大野城市にあります。
豆香洞コーヒーHP

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 コーヒー豆は銘柄よりも○○で選べ

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浅煎り~深煎り。
自分はどのぐらいのローストが好みか。

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同じ豆を1分おきにとりだしたもの。

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焙煎時間によって「酸味」と「苦味」のバランスが変わります。

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焙煎度合いは音楽でいうと、ジャンル。

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お好みのジャンルを見つけてください。

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 家コーヒーの味が変わる!超簡単!2つの裏技

自分でいれるとコーヒーがマズいマツコ。

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淹れ方を知っていれば、子供が淹れてもプロが飲んでもおいしくなる。

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まずは豆を挽きます。
グラインダーは後藤さんの自前。

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ポットもおしゃれ。
注ぎ口が細いのがポイント。

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いきなりドボドボお湯を注ぐマツコ。
最初に少しお湯を入れて蒸らすのは知識として知っているが、「待ってられない」w

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大事な2つのポイント。

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沸騰したお湯は、サーバーやカップに入れて冷ます。
80~90℃のお湯の方が雑味が出にくいそうです。

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注ぎ口の細いものを使う。
紙コップでも代用できる。

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お湯が全体にいきわたるように注ぐ。

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まず少量を注ぎ、全体を蒸らす。
蒸らしたら、また少量お湯を加える。

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せっかちさんには難しい手順。

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がさつなオジサンねw

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後半は雑味を出さないためちょっとスピードアップ。

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フチにお湯をかけない。
コレやってた~!

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粉の層を崩さない方が雑味が出にくい。

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矢印の粉が崩れた部分から雑味が入ってしまう。

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