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今回の新3大は大衆グルメの王様焼き鳥、その中でも”つくね”にスポットを当ててみました。

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有識者の焼き鳥ジャーナリストはんつ遠藤さんが、えりすぐりの3つをご紹介。

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① 岡山県・岡山市「一休庵

昭和29年創業。
岡山一古い焼き鳥屋「一休庵」。

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有識者の遠藤さんによれば、「他店とは焼き方が違う。外はこんがり香ばしく、中がしっとりした感じ」。

店主おススメの一本は親鳥の胸肉。
肉に旨味と歯ごたえがあり、間に挟んだ玉ねぎの甘みにマッチしています。

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一休庵のつくね、”みんち 2串350円”。
開店8時間前から仕込んだつくねの団子を店主が最高の状態に焼き上げます。
 
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 試食した番組AD「柔らかい、ふわふわ。外は香ばしいのに、中はジューシ-ですね」。
 
 ② 大阪府・東三国「とりや、圓

有識者の遠藤さんによると、「鶏肉自体のレベルが高い。肉の鮮度の良さがつくねで味わえる」。

焼き鳥屋激戦区の中で、不動の人気を誇る「とりや、圓」。

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備長炭で焼き上げた肉厚ジューシーな”せせり”。

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旨味が凝縮した貴重なモモ肉”ソリレス”。

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”つくね”はこれですが、有識者のおススメはこれではない。
 
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近隣の農家で朝引きした新鮮な鶏肉を使う生のつくね。
お客さんのほぼ10割が注文するそうです。

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本わさびと白醤油でいただきます。

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番組AD「口の中でほどけて舌触りがすごくいい。鳥刺しの旨味がしっかりあって、ほんのり甘くて白醤油とめちゃくちゃ合います」。

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シリーズ化したダレトク謎ラーメン、レポーターはダーリン・ハニーの吉川さん、ラーメン王の石神さん。

 名古屋「一期一麺」

今回の第1弾は名古屋にあるインスタント専門店「一期一麺」。
大きな看板には「激ウマチャーシューを乗せて食べる インスタントラーメン専門店」とあります。

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小さなカウンターに置いてあるブザーを鳴らすと、店主の塚崎さん(30代太め)が窓を開けて登場。
ドライブスルーみたいな店構えです。
店の脇に並べてあるサンプルのインスタントラーメン(約30種類)から好きなものを選んでオーダーします。
インスタントラーメン本体は300~400円。
プラス調理費が350円かかるので、トータル650~750円。
インスタントのくせに、本物のラーメン並みの価格です。

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ちなみに店主は30種類すべてのラーメンを試食したわけではなく、”勘”で仕入れているそうです。
「値段が高い!」と言いつつも、取材なので二人はラーメンを注文。 
吉川さんは「利尻昆布ラーメン 利尻漁業協同組合」、石神さんは「いかすみラーメン 函館開陽亭」をたのみました。

【北海道産】利尻昆布ラーメン (10食セット) 利尻漁業協同組合(80g×10食)
【北海道産】利尻昆布ラーメン (10食セット) 利尻漁業協同組合(80g×10食) 

函館ラーメン 開陽亭 いかすみラーメン 塩味 乾麺 10食入かいようてい 北海道塩ラーメン 塩ラーメン しおラーメン 乾麺 乾燥麺 即席ラーメン 袋麺 ご当地ラーメン 藤原製麺 02P01Feb14
函館ラーメン 開陽亭 いかすみラーメン 塩味 乾麺 10食入かいようてい 北海道塩ラーメン 塩ラーメン しおラーメン 乾麺 乾燥麺 即席ラーメン 袋麺 ご当地ラーメン 藤原製麺 

飲食スペースはテントで、低いテーブルと100円ショップで売っていそうなプラスチックの風呂場で使うようなイス。
10分ほど待っていると、店主が窓から顔を出して「いかすみと利尻昆布お待たせしました」。
客の方からドライブスルーみたいな窓口まで取りにいかないといけないようです。

でも、調理費350円取るだけあって、トッピングはなかなか。
自家製チャーシュー2枚、海苔、メンマ多め、ウズラの卵2コ、刻みネギの陣容です。

インスタントラーメンなので、それなりの味は保証付きのようです。
店主のイチオシはチャーシュー。
リストラされて無職だった頃、なじみの肉屋に教えてもらった本格的チャーシューなのだそうです。

このチャーシューで商売を始めようと考えたのですが、ラーメンを作るのが嫌だったのでインスタントにしたのだそうです。

店主も店もいろいろツッコミどころがありそうなので、話のタネに一度くらい行ってみたいラーメン屋さんです。

 岡山「ラーメン太郎」

国道沿いのドライブインのレストラン風の店構えです。

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豚骨ラーメンのお店なのですが、トッピングが衝撃的という視聴者からの投稿がありました。

そして出てきたのが、これ。

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 レモンラーメン 700円 
 
普通の豚骨ラーメンに丸ごと1個のレモンを載せているそうです。 
見ているだけでも唾が出てきそうなラーメンですが、味はどうなのでしょう。

スープを一口啜った石神。
「あ、レモンの酸味とスープの塩分がすごく合う」
意外にも悪くないようです。
この後も、
「めっちゃ、うま」
「豚骨は紅ショウガに続き新たな相棒を見つけた」
と、このシリーズでは珍しく高評価でした。

ラーメン王のお墨付きなので、これからレモンをトッピングする豚骨ラーメン店が増えそうです。




素材シリーズ 箱入手提瀬戸内広島レモンラーメン(3人前) 24セット食品-麺類-ラーメン-その他【P25Apr15】レモン風味のあっさりとした醤油スープが美味しい!
素材シリーズ 箱入手提瀬戸内広島レモンラーメン(3人前) 24セット食品-麺類-ラーメン-その他【P25Apr15】レモン風味のあっさりとした醤油スープが美味しい!
 

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