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特にテーマは決まっていません。 興味のある記事があれば、ぜひぜひお立ち寄りを。

タグ:レシピ









「サバ缶の世界」の案内人は”サバ缶で人生が変わったサバジェンヌ”池田陽子さん。

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実はサバ缶(水煮)が苦手なマツコ。

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ついに生産数でツナ缶を抜いたサバ缶。

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サバ缶が人気の理由:
ダイエットに良いとテレビで紹介され、売り上げを伸ばした。

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サバは美容に効果がある?

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池田さんのプロフィール。

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うまいこと言って、年齢はごまかすw

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全日本サバ連合:
サバ好きが集まりサバ料理を堪能
サバカルチャーを発信している

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30代半ば、女性誌の編集者をしていて不規則な生活が続き、肌の衰えに悩む。
出版社から薬膳の道へ。

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40代前半、あらゆる薬膳料理を試した結果、サバ缶に魅了される。
池田さんのお肌はサバ缶に救われたそうです。

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最初のおススメはマルハニチロの月花さばみそ煮。

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マツコが記憶しているサバ缶の味より全然おいしい。

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ババアが気合入れてまずい料理作るよりイイw

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”缶汁(かんじる)”に過剰に反応するw

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お肌が喜ぶサバ缶6選

焼き塩さば

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全日本サバ連合ではやたらサバサバ言ってるらしいw

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要するにごはんに合うさば缶。

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焼く前に純米酒を振り、香ばしく仕上げた一品。

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缶汁はドレッシングに使えそう。

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おにぎりの具にしてもおいしい。

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サヴァ缶(レモンバジル味)

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従来のさば缶にはない斬新なデザイン。
オリーブオイルで漬けたさば。

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置いておくとキッチンがオシャレになりますw

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発売から7ヶ月で10万缶売れる。
ヘルシーでクセがない味で女子ウケ抜群。

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白ワインがあればイタリアン。
サバサンドにしても良さそう。

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簡単アレンジ料理「サバ缶のオーブン焼き」。
サバ缶に具材をトッピングしてオーブンで焼くだけ。

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オリーブオイル漬けはミニトマト、パセリ、ニンニクをトッピング。

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アヒージョぽいっ。

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HM?

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HMはホットケーキ・ミックスの略称。

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HMを拒絶するマツコw

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「HMの世界」の案内人は、”HMに人生を救われた女”林瑞希さん(31)。

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HMを使ったアレンジレシピは料理レシピサイトのクックパッドで5万件以上。

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雑誌にもHMを使ったアレンジ料理の特集やコンテストなどが掲載されています。

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HMの定番、森永ホットケーキミックス。

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HMに付いていたメープル”タイプ”シロップのことを思い出すマツコ。

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HMでまたスタッフともめるw
HMは表記だけで、エイチ・エムとは言わないようです。

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箱の写真のような厚みのあるホットケーキに憧れてましたw

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メープル”タイプ”シロップが付いているホテルニューオータニのHM。

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これがマツコが言っていたメープルタイプシロップ。

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おいしそー。

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メープルタイプシロップはカラメルで茶色に色づけしてある。
メープルシロップではない。

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でも、美味しい。

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HMに救われた女性の壮絶人生

林さんのプロフィール。
職業は料理ブロガー。

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5歳から料理が苦手な母のお手伝い。

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23歳のときに摂食障害で入院。

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体重が23㎏に。

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食べられないのに、食べ物のことばかり考えてしまう。
闇が深い…。

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母親は半年間一度も家に帰らず病院にいてくれた。

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27歳、そんな母のために料理本を出版。

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母に感謝していることと、母の料理がマズいことは別問題w

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料理ブログを始め、HMの需要があることに気づいた林さん。

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HMで何かを作る→人気が出る

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ビジネスの香りがしてくるw

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人気ブログになるためにHMを利用した?

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おっしゃる通りw

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去年のサンマの漁獲量が過去最低だった、というお話。

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ゲストの光浦靖子さん、大久保佳代子さん(オアシズ)。

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久しぶりに見るオアシズの漫才。

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今回の主役は夏に余ったそうめん。

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漫画家のラズウェル細木さんもゲストに迎え、そうめんの吹きこぼれを突き詰めます。

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そうめんの吹きこぼれのメカニズムから対処法までを徹底解明する30分。

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司会進行は久保田直子アナ。

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オアシズの吹きこぼれ対策は差し水。

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ラズウェル細木の吹きこぼれ対策は、火を弱める・止める。

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主婦は忙しいので鍋をずっと見ていられない。
ダンナだって忙しい。
両派が対立w

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ここで、吹きこぼれがどのようなメカニズムで起きるのかを見ていきます。

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解説は東京家政大学栄養学科の土屋先生。

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Q.なぜそうめんをゆでると吹きこぼれる?

そうめんをゆでると小麦粉のデンプンが茹で湯に溶け出ていく。

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茹で湯は普通の湯より粘り気のあるお湯になる。
普通の水は沸騰して泡ができてもすぐに消えるが、粘りのある状態だと泡が消えにくい。
それが吹きこぼれにつながる。

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デンプンが溶けて弾けにくい泡→吹きこぼれ

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差し水に関する意外な事実。

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水を入れることで温度が下がる。
再び温度が上がるまで時間がかかる。

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麺はまだ茹でている途中なので茹でる時間が長引く。
結果、麺が伸びてしまう。

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光浦「差し水はおばあちゃんの知恵。おばあちゃんは正しい」
タモリ「おばあちゃんは結構間違えていることやっている」w

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そうめんの箱のレシピにも「差し水不要」と書いてある。

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ここで番組スタッフの身内の吹きこぼれ対策を紹介。

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光浦「さっきの先生に聞きゃあいいじゃん」
尺稼ぎですw

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AD種市がお母さんに聞いた吹きこぼれ対策。
「菜箸を置く」

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菜箸は湯が沸いてから置く。
最初から置くと、菜箸が焦げてしまう。

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最初は少し吹きこぼれたが、吹きこぼれは抑えられた。

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下から上がってきた泡が菜箸に当たっては消えるので、吹きこぼれが抑えられる。

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木のしゃもじでも良い。

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「相撲メシの世界」の案内人は”すべての部屋の相撲メシをデータベース化した男”琴剣淳弥さん(56)。

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琴剣さんが一番訴えたいことは、「相撲部屋の食事というとなぜちゃんこ鍋ばかりをテレビは紹介するのか」、ということ。

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ちゃんこ料理とは力士が作る料理すべてを指し、鍋はその一部。
そこで、誤解がないように琴剣さんはすべてのちゃんこ料理を”相撲メシ”と命名しました。
今回は今までメディアに紹介されなかった絶品相撲メシが続々登場します。

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琴剣さんは元力士(最高位三段目)。
中学時代にスカウトされ相撲部屋に入門、力士としては大成できず25歳で引退しました。
現役時代はちゃんこが唯一の人生の楽しみだったそうです。
現在はライターとして全45部屋の相撲メシを食べ歩く日々を送っているそうです。
食べた相撲メシは漫画としてデータ化されています。

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そもそも琴剣さんは漫画家志望だったw

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単行本も出していました。

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なんとジャポニカ学習帳の表紙にも採用されていた(2017年3月発売300円)。
もうプロの漫画家さんですね。

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琴剣作 女将風マツコ。

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地方巡業でグッズも販売。
手広くやってますw

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 相撲メシ部屋別番付 関脇 尾車部屋


清澄白河にある尾車部屋。

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尾車親方(元大関・琴風)。
琴剣さんは琴風関の付き人だったそうです。

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現役力士の嘉風関と天風関登場。

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関取の巨体に動物として危機を感じるマツコw

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尾車部屋の絶品カレーちゃんこ鍋

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プリプリした食感が特徴の鶏肉団子。
醤油ベースにカレー味を加えたスープ。

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相撲部屋に行きたくなってきたマツコw

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【カレーちゃんこ鍋のレシピ】

① 鶏のミンチ・卵・味噌などを混ぜ肉団子を作る

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② スープは鶏ガラだしにみりん・醤油で味をつけカレールーを投入

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尾車部屋のポイント:3種類のルーをブレンド

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③ 肉団子・豚肉・油揚げなどを入れ一煮立ちさせる

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ポテトサラダ

どーん。

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天風、嘉風関に怒られるw

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幕下以下のお相撲さんはテレビ出演できないので、尾車部屋ちゃんこ長の富士ノ風さんは声のみ出演。

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【ポテトサラダのレシピ】

① 茹でたジャガイモにハム・きゅうり・にんじんなどを加える

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② 大量の卵を投入

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尾車部屋のポイント:卵を素手で握りつぶす→いびつな形でふわふわ食感に

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③ マヨネーズを混ぜ塩コショウで味付け

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10分で作れちゃう!超特急レシピ

エスニック鶏ごはん、ナイスなシソ味噌、アボカドあっちっチーズの3品を10分で作ります。

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 スタート。

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まず手に取った鶏のむね肉。

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鍋が沸騰したら鶏むね肉を入れ、蓋をしてすぐ火を止める。

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ナス、ピーマンを乱切りにする。

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パクチーはみじん切り。

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ナスを素揚げする。

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揚げている間にレミさんはキュウリを切り、マツコさんはパクチーを切る。

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続いてピーマンも投入。

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 アボカドを7~8ミリの薄切りにする。

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そうこうするうちに野菜が揚がる。

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揚げ油が入ったレミパンを床に置くw

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マツコからの注意w

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フライパンにチーズを広げ、

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アボカドを投入。

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パクチー醤油【パクチーみじん切り(大2)、醤油(大2)、ゴマ油(小1)、豆板醤(小1/4)】を作り、鶏肉を取り出す。
鶏肉は火を止めて7分後に取り出し、余熱で火を通します。

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味噌(大2)、砂糖(大1)、みりん(大1)を熱し、砂糖が溶けたら粗熱を取りシソを加える。

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素揚げしたナス・ピーマンを加えます。

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鶏肉は粗熱が取れたら、そぎ切りにする。

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残り1分を切る。

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パ二くるレミw

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 残り30秒。

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タイムオーバー。

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 卵がない。

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いつの間に目玉焼きが!?。

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マグネットの目玉焼きw

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そういう問題?w

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ざっくり作り、物撮りはすごく丁寧w

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レミさんはテレビをよくわかっている人。

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