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特にテーマは決まっていません。 興味のある記事があれば、ぜひぜひお立ち寄りを。

タグ:チャーハン




2時間スペシャルだということを忘れて地味な衣装を着てきたマツコさんw

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  2017春 全国ご当地問題

  青森県 発音の紛らわしい名産品問題

チェスとこけしが融合した「こけス」。

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こけし+チェス

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こけス

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県立黒石商業高校の生徒たちが町おこしになる土産品として開発 。

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青森県民こけしもこけスも同じになる問題。

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ただし、同じ津軽弁でも発音が違う。
弘前市、黒石市など上品な津軽弁→どっちも「コケス」
つがる市、鰺ヶ沢町など荒っぽい津軽弁→どっちも「コケシ」

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 宮城県 中身が全然違うアイス問題

登米市の道の駅、林林館で販売している「源氏ボタルアイス」。

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ふたを開けると…ハチ?

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製造元の社長はホタルと言い張る。

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5,6,7…

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社長まだボケてませんw

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しかし、仕事中ついうっかりw

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 広島県 くま推しの公園問題

呉市にある文化新開公園。
どう見てもパンダのくまw

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くまと言い張る業者に奥の手を使う。

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様々なくまとパンダの写真を何枚も見せて、

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くまかパンダを言わせる。

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10枚目の写真。

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まんまと引っかかるw

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 鹿児島県 日本一言いづらい市役所問題

志布志市志布志町志布志の志布志市役所志布志支所。

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志布志市役所の人は噛まずにスラスラ。
さすがw

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 地元民は志布志攻めにうんざりw

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  香川県 うどんをすする音で赤ちゃんが泣き止む問題

 香川県庁が発表した話題の動画。

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うどん県副知事要潤がチャレンジ。

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今回の新3大は漫画に登場する料理、マンガ飯。

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料理漫画研究家、杉村啓さんが有識者となり3つのマンガ飯を選定します。

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① 華中華(ハナチャイナ)「クリスマスチャーハン」

このマンガ飯が載っているのは全19巻すべてがチャーハンをテーマにしている「華中華」。

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自宅でクリスマス会ができない少女のために、主人公の華子が作ったチャーハンです(第5話幽霊とクリスマス)。

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~レシピ~

① 鶏もも肉を1㎝角に切る
② ①をボウルに移して濃い目の塩胡椒、おろしニンニクで味付け
③ 黄身が5個入ったボウルに全卵2個を入れてよく混ぜる
④ 黄身を多く使った基本のチャーハンを作る
⑤ そのチャーハンに鶏肉と玉ねぎを炒めたものを入れ、鶏肉と玉ねぎから染み出た美味しい汁をチャーハンになじませる

⑥ 卵白を塩とホタテエキスで味付けしてしっかりと角が立つまで泡立てる
⑦ 酢を入れたお湯を煮立てたところに、卵白をそーっと、全部落とす

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⑧ 卵白をザルですくい大皿の山盛りチャーハンの上にのせる 

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⑨ 型で抜いたピーマン・パプリカで飾りつけして完成

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実際に作ったクリスマスチャーハン。
ホタテエキスのメレンゲとチャーハンの相性が抜群の一品。

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スタジオに登場。
マツコ&有吉が試食。

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メレンゲが”はんぺん”みたいだそうですw

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② ダシマスター「だし巻き」

このマンガ飯が載っているのはすご腕料理人が活躍する「ダシマスター」。

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世界中のあらゆるダシを使った料理が登場する「ダシマスター」。

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だし巻き卵が載っているのは、2巻第13話「結婚の心得」。
料理が苦手で婚約者の母親に嫌われ、破談になりそうになっている娘のためにだし巻き卵の簡単な作り方をダシマスターが教える、というお話。

~レシピ~

① 全卵2個をボウルに入れてかき混ぜる
② 昆布と鰹節でダシを取る
③ ダシを張った鍋に溶き卵を投入

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④ 火の通った卵を布巾の上にのせる(テレビではボウルの上に巻きすとキッチンペーパーを重ね、その上に卵をのせていました)。
⑤ 巻きすを巻いて卵を固める

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だし巻き卵完成。

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厳しいお義母さんも納得の出来栄え。

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スタジオに出し巻き登場。
お義母さんよりも厳しい有吉くんw

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こういう作り方は「京料理」の技法だそうです。

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箸で持ち上げるとずっしりと重い。

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おいしいけど、汁気がないそうです。

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結論:焼くのが苦手な人には良いが、お義母さん納得というほどの味ではないw

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④ 板橋区大山駅 中華料理 丸鶴 チャーハン 600円

板橋区大山駅から徒歩5分。
ハッピーロード商店街を抜けた先にある中華料理店。

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この道50年のご主人、岡山さん。

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ご飯とチャーシューが1:1w

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あっという間にできました。

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奥様が喫茶店をやっているので、11時~15時はアイスコーヒー付き。

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マツコさんには常連メニューのレタスチャーハン(700円)。

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 マツコ「おいしいっ。町の中華屋さんの中で、許せる範囲内でぎりぎり高級な感じよね。激戦区大山を勝ち抜いてきただけのことはあるわね」

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団体客用のスペースに気になる写真が…。

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言われて見れば、目元などお父さんそっくりw

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城咲仁さんも現在フード関係の仕事をしています。 
有吉反省会 7月25日~元カリスマホスト 城咲仁の現在

山本さん、マツコさんに褒められましたw

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⑤ 板橋区新板橋駅 中華料理 龍王 キムチ炒飯 650円

板橋駅から徒歩5分。
旧中山道にある飲み屋街の中にあるお店です。

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中国人の楊さん親子がやっています。

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キムチ投入。

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山本「こういっちゃなんだけど、店自体が汚いというか…」
マツコ「やめなさいよ!ほんとにw」
山本「食べる度に味に波があったりして…」
マツコ「褒めてる?ちゃんと」

山本さんがディスる間にキムチ炒飯完成。

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 マツコ「酸味がイイね、おいしい。板橋すげーな」

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17時~23時 サワー180円。

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 値上げのお知らせ。
 手書きの字が下手なのが、泣かせるw

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3か月連続赤字営業。
マツコ「もう200円にしてあげようよ」 

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マツコ「一個気づいたことがあるの…アタシ、チャーハン好きみたい」
山本「目覚めていただいて光栄です」

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板橋チャーハンの案内人は、チャーハン歴35年、2150食のチャーハンを食べてきた山本晋さん(40)。

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山本さんは千駄木で「結構人ミルクホール」というお一人様に特化した喫茶店を経営しているそうです。
”大人のくつろぎの読書空間”をコンセプトにした喫茶店ということですが、このお店も興味をひかれますね。 

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さて、案内人の山本さんが主張するのは、チャーハンはパラパラではなくしっとりに限るということ。

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「 チャーハン=パラパラ」は、おいしいチャーハンの公式にように言われ続けていたので、これはちょっとびっくりする提言です。
この日「マツコの知らない世界」が始まる前に「踊るさんま御殿」を見ていたのですが、くしくも俳優の小沢仁志さんが全く同じことを主張していました。
2015年は、”しっとりチャーハン元年”なのかもしれません。 

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主婦が冷蔵庫の残り物でチャーハンを作っても、ベチャッとしたチャーハンしかできない。
”ああ、お店みたいにパラっとしたチャーハンにしたい…”
そういう家庭の主婦たちの願望がパラパラ至上主義という幻想を生み出したのだそうですw

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それは良いとしても、なぜ”板橋”チャーハンなのか?

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山本さんの説明によれば、特に板橋に特有のチャーハンがあるということではなく、山本さんが好きなしっとりチャーハンを出してくれる中華屋さんがなぜか板橋に集中しているから、なんだそうです。

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高級中国料理店が供するパラパラのチャーハンではなく、いわゆる町の中華屋さんが出すしっとりとしたチャーハン、これを板橋チャーハンと呼んでいるようです。
ということは、板橋でなくても近所の中華屋さんでも、美味しいしっとりチャーハンは発見可能のようですね。
 
 しっとりチャーハン 5人の神初公開!

山本さんが撮影した板橋の中華屋さんの店内。

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 薄汚れた短冊の手書きのメニューが”らしい”ですね。

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① 板橋区下赤塚駅 ふなせ チャーハン 550円

板橋区下赤塚駅から徒歩8分。
川越街道から1本入った路地裏にある中華屋さん。

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スタジオでチャーハンを作ってもらいます。

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中華屋さんのチャーハン独特の香ばしい風味は、ラードを使っているからですね。 

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具はチャーシューとネギと卵、とシンプル。
山本さんによると、チャーハンは米を食べる料理。 

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チャーシューを入れてコクを出します。

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できました。

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マツコ「うまぁ~いw 不思議な味だよね、町の中華屋さんって。このコクがね、パラパラチャーハンにはないのよ」

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山本「これがしっとりチャーハンの基準です」

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 ② 板橋区志村坂上駅 中華料理丸福 チャーハン 600円

志村坂上駅から徒歩10分。
住宅街の中にあるお店。

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優しい薄味が特徴。

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かといって、味気ないわけではなくしっかりとしたハムの味を感じます。

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ここで、志村坂上周辺の地理の話になります。

昔、友人が常盤台に住んでいた女の子に失恋しました…。
フラれた夜ウチに来て、おでんをしこたま食べて吐きましたw

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チャーシューとグリーンピースをトッピングして完成。

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