クリスマスケーキの世界の案内人は、”年間2400種のスイーツを食べ歩く女性”平岩理緒さん(44)。
4年ぶり2度目の出演(クリスマスケーキの世界 2015年12月1日)です。

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平岩さんの最近のおすすめ。
渋谷スクランブルスクエア1階 ル・ショコラ・アラン・デュカスのフォレノワール。

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プライベートで9台、友達の家で4台、仕事で5台。
クリスマスに18台のクリスマスケーキをいただく予定w

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2019年のクリスマス界を襲う最大の危機。

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イチゴ高騰の原因① イチゴ農家の台風被害

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イチゴ高騰の原因② 年々輸出量がウナギ登り

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イチゴの価格が2倍、3倍になっている。

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そこで、今回はイチゴを使っていないクリスマスケーキを紹介します。

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 イチゴじゃなくても楽しめる!進化系クリスマスケーキ

「マツコの知らない世界」専属のサンタクロースがやって来ました。

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阪急うめだ本店&日本橋高島屋 HIBIKA もみの木 5400円

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ピスタチオを使ったクリスマスケーキ。

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味だけでなく健康面でも最近ピスタチオを使ったスイーツが人気。

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ラムレーズン入りの大人の味。

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中はショコラムーズやアールグレイで香り付けしたラムレーズンなど。

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クリスマスケーキに合う飲み物。

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シャンパンもいいが、クセのないアッサムティーもおすすめ。

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北極から来たと言いはるサンタさん。

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シャンパンとピスタチオのクリスマスケーキで大人のクリスマス。

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ピスタチオを使った他のクリスマスケーキ。

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クリスマスの輝き:
1991年パティシエの世界大会で優勝したケーキをクリスマス用にアレンジ

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中はピスタチオムース、ラズベリージャムなどのクリスマスカラー。

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綾錦~ayanishiki~

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和菓子の食材を使ったクリスマスケーキ。

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あんことクリームはご飯にのせたって美味しい。
*個人の感想です

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メロンまるごとw

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メロンの中身は果肉・クリーム・スポンジを重ねたケーキ。

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夏のフルーツをあえてクリスマスケーキに使ったものがトレンド。

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イチゴのクリスマスケーキなのに、イチゴを使っていない?

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登場のたびにネタを変えてくるサンタさんw

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パティスリーQBG エキュート品川
ルージュノエル

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ベリー系だが、いわゆるイチゴとは違う。

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ヨーロッパから仕入れたイチゴのピューレを使っている。

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センガセンガナ種:
東欧原産
日本産よりもはっきりとした酸味が特徴

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スイーツの注目スポット「駅ナカ」。

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特に今年はクリスマスが平日なので、駅ナカが便利。

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 アイデアが凄すぎるクリスマスケーキ

イチゴ高騰によるメリット。

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箱に隠されたアイデア。

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キャトーズ・ジュイエ エキュート大宮
グレイス

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ドレンチェリーに目がないマツコ。

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気持ちはわかるけど、1個だから美味しいんだと思うw

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ハイヒールの土台も美味しい。

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土台をお気に召したマツコ。

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楽しようとするなw

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今度は紫の箱。

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KIRIKABU タルトショコラ

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これは食べない。

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木彫りの熊の横においておきたいw

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今年の予約分は完売です。

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KIRIKABUシリーズは3部作。

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MARUTA2019 45360円

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貧富の格差拡大。

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この3部作を作ったウエスティンホテル東京の鈴木シェフ。

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でも、この世にはこれを食べるガキがいる。

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 クリスマスケーキ一番の狙い目 ブッシュ・ド・ノエル

日本語はあまり得意ではないサンタさんw

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京王プラザホテル
ブッシュ・ド・ノエル

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ケーキの両サイドはそれぞれ違う味。

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ファミリーにおすすめ。

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2つのケーキをドッキングさせている。

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ラフランスとマロンのムース、中央にラ・フランスのジュレ(右)。
ベリー系のムースにピスタチオクリームやチョコスポンジの層(左)。

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下高井戸 パティスリー・ノリエット

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スムーズな流れw

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キール・ロワイヤル

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ムース+ムースを巻いたロールケーキという二重構造で絶妙な食感。

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複雑な構造が生む味のハーモニー。

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お母さんは作れないと思うw

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最後にマツコさんにぴったりなお土産。

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ルコント 渋谷スクランブルスクエア1階
ビュシェット・ド・ノエル

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お一人様用ブッシュドノエル。

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最後に一発かまされたw

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厳選スイーツ手帖
平岩 理緒
世界文化社
2017-07-21