牛乳の世界の案内人は、ミルク料理研究家の小山浩子さん(43)。

koyamahiroko

ミルクを使った料理で、減塩してもコクのある健康食などを研究されているようです。
2014年グルマン世界料理本大賞イノベイティブ部門第2位受賞。
2015年高血圧協会理事就任。

番組中グルマン賞がやたら出てきましたが、これは1995年に設立された世界唯一の料理本の賞です。
2014年は世界187ヵ国から2000冊以上の応募があり、その中から各部門賞が決められたそうです。
過去の日本人受賞者は料理研究家の栗原はるみさん、俳優の速水もこみちさん。 

 
目からウロコのおいしい減塩 乳和食
小山 浩子
主婦の友社
2013-06-12
グルマン賞受賞作




 スーパーで買える絶対おさえておくべき進化系牛乳

 「雪ミルク」 雪印メグミルク 700ml 240円(税抜)

【雪印メグミルク】雪ミルク 700ml×6本 【シルキーミルク製法】【牛乳】【RCP】
【雪印メグミルク】雪ミルク 700ml×6本 【シルキーミルク製法】

牛乳の口当たり・風味が苦手な方におススメの牛乳。
粉雪のようにサラサラとした口当たり。

日本で初めてテトラトップボトルを採用。

《テトラトップボトルの利点》
① 横倒しにして冷蔵庫に保管できる
② 開け口がしっかり閉まるので、風味や美味しさが長持ちする

  「PREMiL カラダしっかり」 森永乳業 720ml 230円(税抜)

森永乳業 PREMiL カラダしっかり 720ml 【牛乳】【低脂肪】【たんぱく質】【カルシウム】【RCP】
森永乳業 PREMiL カラダしっかり 720ml 

健康・美容に良い栄養を効率よく取りたい人にオススメ。
牛乳が苦手な人も飲みやすい牛乳。
濃縮されたタンパク質やカルシウムを含み、少量でも効率よく栄養摂取できます。

ビタミン豊富なフルーツと一緒に食べれば、バランスよく栄養を摂ることができます。

 「東京牛乳」 協同乳業 1000ml 210円(税抜)

【初めて利用で最大1200ポイント】メイトー 東京牛乳1000ml
【初めて利用で最大1200ポイント】メイトー 東京牛乳1000ml

牛乳の鮮度にこだわる人にオススメ。
牛好きにはたまらないコクのある味わい。

東京都内の酪農家50戸から毎日生乳を集め、1日2万本の限定生産。

 絶品!ご当地牛乳

 「東毛酪農低温殺菌牛乳63℃」 東毛酪農業協同組合 1000ml 350円・200ml 160円(税抜)

toumorakuno

お問い合わせはコチラ⇛ 東毛酪農 ノンホモ低温殺菌牛乳

生クリームが浮かぶ超濃厚なノンホモジナイズド牛乳。
 
ホモジナイズドとは乳脂肪を細かく砕き、脂肪が浮かばないようにする処理。
ノンホモジナイズドはその処理を行わないので、時間が経つと生クリーム(乳脂肪)が上に浮かびます。 

 「ガーンジィゴールデンミルク」 南ヶ丘牧場 900ml 1101円(税抜)

[南ヶ丘牧場のガーンジィゴールデンミルク]500ml
[南ヶ丘牧場のガーンジィゴールデンミルク]500ml

日本にたった200頭しかいない貴重なガーンジィ牛のミルク。

ガーンジィ牛はイギリス チャンネル諸島ガーンジィ島原産の品種。
その牛乳は乳質の良さから英国王室御用達になり、「貴族の牛乳」と呼ばれています。

ホルスタインのミルクよりも乳脂肪が多いため濃厚な味わいです。
gyunyu ganji