Halohalo online

特にテーマは決まっていません。 興味のある記事があれば、ぜひぜひお立ち寄りを。

ショコラ・コーディネーター市川歩美さんが紹介するデパートで買えるチョコレート、その2です。
choco matuko

☆ ジャン=ポール・エヴァン ポワットゥ クール スモーキング 16個入り 6744円(税込)

このブランドの特徴は、チョコレート、パッケージ、袋、すべてがアーティスティックであることだそうです。

coolsmoking
お問い合わせは→ ジャンポールエヴァン オンラインショップ

ポワットゥ クール スモーキングは14種類の味が楽しめるチョコレートですが、その中でも市川さんのおススメはシャポーレ(柚子×イチゴ)。
マツコ「あ、全部の味する。コレ、おいしいね」

☆ パスカル・ル・ガック ボンボンショコラ詰め合わせ 9個入り 3780円(税込)

パスカル・ル・ガックはバレンタイン・イベントのエースとも言われる、チョコイベント売り上げ№1のブランドです。
このブランドは、日本ではバレンタイン・シーズン限定で発売されるそうです。

 bonbon
 伊勢丹新宿店などで販売

市川さんのおススメはオレンジのガナッシュ。
オレンジの皮が練りこまれたチョコレートです。
 マツコ「超オレンジだね」

次のおススメは塩ミルクキャラメル。
マツコ「これ食感がスゴイ。どっちかっていうと、キャラメル」

☆ ショコラティエ パレドオール からだにおいしすぎるショコラ 12個入り 2268円(税込)

カカオ100%で体に良い材料だけを使用したチョコレート。
チョコ1個の中に乳酸菌が約1000億個入っているそうです。

karadanioisi
お問い合わせ→ショコラティエ パレドオール オンラインストア

マツコ「漢方ぽいっニュアンスもするし…」
市川「実はこの中にアナツバメの巣も入っているんです」

☆ ショコラティエ パレドオール ショコラネスパ!? 886円(税込) 
 
ここでショコラティエ パレドールのオーナーシェフ三枝俊介氏がショコラネスパ!?をトレイにのせて登場。
三枝氏はショコラ界のエジソンと呼ばれている人物で、ショコラネスパ!?は三枝氏が考案したカカオの飲み物です。

chocoranespa
ショコラティエ パレドオール 新丸の内ビル店で販売

 マツコ「不思議!香りだけじゃなくて、味もチョコレートだ。何なんですかこれは?」
三枝「カカオ豆から抽出したエキスを炭酸で割ったものです」
マツコ「コレ、かき氷にかけたら、おいしそう」 
三枝「おいしいですよ、夏やってます」

☆ カファレル リバイバル小缶 5個入り 950円(税込)

イタリアのトレノのブランド。
レトロなデザインの缶が特徴です。

カファレル(CAFFAREL) リバイバル小缶
カファレル(CAFFAREL) リバイバル小缶

マツコさんはジャントゥーヤクリーム(ヘーゼルナッツ入りのチョコクリーム)を試食しました。
マツコ「ヨーロッパの感じと、ちょっとアメリカンな感じがする。毎日食べるチョコとして、結構私好き」

☆ フレデリック・カッセル パルファン・ド・サンショウ×能作限定コフレ 5400円(税込)


sansho
この商品は三越、伊勢丹限定です

山椒は柑橘類と相性が良いので、柚子、マンダリン、グレープフルーツ、ライムの4種の味があります。

箱の中には金色の正方形の板状のものが…。
これは鋳物メーカー「能作」製のチョコレート皿だそうです。

sansho sara

マツコさんはグレープフルーツ味を試してみました。
マツコ「山椒は香りとして楽しむ感じね。チョコレートって、香辛料系のモノと相性がいいんだね」

最後に市川さんはチョコレートのボックスについているチャームをマツコさんにプレゼントしました。
ネックレスとして使えるそうです。

anri charm
 アンリ・ルルーのチャーム
 

今回の案内人は、年間2000種のチョコを食べるショコラ・コーディネーター、市川歩美さん。
もともとは民放やNHKでディレクター業をされていたようです。
好きなチョコレートの勉強をするうちに、チョコレート関係の記事などを雑誌に書くようになったそうです。

depachoco
年齢非公表ですが、実年齢よりずっと若く見えるそうです。

最初にマツコさんが試食したチョコレートは、「ショコラティエ パレドオール 獺祭ショコラ 2160円*数量限定」。
獺祭(だっさい)は幻の名酒、私もその名前だけは聞いたことがあります。
その名酒を練りこんである貴重なチョコレートだそうです。

dasai choco
お問い合わせ→パレドオール オンラインショップ

ミルクとビターの2種類があります。
ミルクは塩をアクセントに加えてあり、ビターはお米の甘い香りを際立たせています。 
マツコさんはミルクタイプがお好みだったようです。 

伊勢丹新宿店では毎年サロン・デュ・ショコラというチョコレートの祭典を開催しているそうです。
第13回となる今年の「サロン・デュ・ショコラ2015」は新宿NSビルのイベントホールでおこなわれ、約100ブランドが集結しました。 
サロン・デュ・ショコラ日本公式サイト

 sinjukuNS
 女優の川原亜矢子さんとショコラティエの方々

● バレンタインに買うべき絶品チョコ
 
いよいよ市川さんがおススメするデパートで買えるチョコレートの紹介です。

☆ ラ・メゾン・ド・ショコラ サンサションキャラメル 8個入り 3456円(税込)

sansa
 箱にもこだわっています

お問い合わせ→ラ・メゾン・ド・ショコラ オンラインショップ

中でも市川さんのおススメは、フュジョン・キャラメル(メープルシロップ×ルイボスティ)。
市川「ルイボスティの香りが…」
マツコ「あ、ほんとだ!」

もう一つのおススメは、レヴェラションフリュイテ(パイナップルをキャラメリゼしてジンジャーをちょっと加えたチョコ)。 
マツコ「なんか清涼感がある、おいしい」
 
☆ ドモーリ  ナポリタン6種BOH 605円(税込)

イタリアのブランド。
カカオの栽培から関わってチョコレートを作っているそうです。

シングル オリジナルシリーズ 品種・産地別チョコレート(6種入) 6枚 (6種類×各1枚/4.7g) ドモーリ
シングル オリジナルシリーズ 品種・産地別チョコレート(6種入)  ドモーリ

カカオの産地別(コロンビア、マダカスカル、ペルー、エクアドル、タンザニア、ヴェネズエラ)に6種類のチョコレートがセットになっています。

maurou

ここで、市川流のチョコレートの食べ方がレクチャーされます。

① 鼻で香りを楽しむ
② 小さくなるまで噛み砕く
③ 口の中でチョコを溶かしながら鼻から空気を出す

市川さんのイチオシは、サンピラーノ(マダカスカル産)。
上記のような食べ方をすると、サンビラーノのベリーのような甘酸っぱい香りが楽しめるそうです。

 次はテユーナ(コロンビア産)。
テユーナはナッツとハチミツの香りがします。

 

今日は2月9日ということで、肉の日。

29

意外に好き嫌いが多いマツコさんが食べられる肉は鶏肉のみということで、おいしい鶏肉料理がスタジオに用意されました。

まず最初の料理は北京ダック(鳥肉?)。
しかも超高級中国料理店「全聚徳 銀座店」の一品。
何がスゴイかというと、

pekin
 
50以上の工程を経て完成まで3日かかる。

pekin2
昨年のAPEC首脳会議でも供された逸品、10000円 

次は、 手羽先唐揚げ。

手羽先激戦区名古屋で、その名をとどろかせているのが「鳥開総本家」。
からあげグランプリ手羽先部門で3年連続最高金賞を受賞している名店だそうです。 

tebasaki

 うまさの秘密は1年かけて考案された特製のタレと名古屋コーチン。

 続いて、チキン南蛮。

宮崎市にある「ビストロアデン」のチキン南蛮の特徴は鶏もも肉を南蛮酢で煮込んでいるところ。
もも肉を煮込んでいるので、しっとりとジューシー、なんだそうです。

nanban


 最後はからあげ。

新潟市にある鳥専門店、「せきとり」の逸品、半身唐揚げ(カレー味)。

店のご主人によると、カレー粉も鶏肉も普通のものを使っているそうなのですが、揚げ油にはこだわっているそうです。 

sekitori
 時価(2009年5月時点で700円)

いよいよスタジオで実食。

北京ダックはいきなり変化技。
グラニュー糖をたっぷりかけて召し上がれ。

pekin3

食べたお二人によると、ぜんぜん甘くなく、うまっ~い、そうです。
 
次は薄餅で巻く普通の食べ方。

pekin4
 
マツコ「料理感がスゴイ」
全聚徳の北京ダックは皮だけでなくお肉も入っているそうです。

続いて、手羽先唐揚げ。

tebasaki2
 
マツコ「身がしっかりしてる」
村上「パサパサ感がぜんぜんない。抜群の味付け」
マツコ「ビールちゃんは?」

次はチキン南蛮。

タルタルソースをたっぷりつけて。

nanban2

マツコ「やわらかい!」
村上「優しい酸味やわ」
マツコ「あっ、ご飯だな!」

トリは半身から揚げ。

karaage sekitori

 ワイルドにかぶりつきます。

sekitori2
 
村上「なんや、コレ!」
マツコ「うんまーっ。ちょっと想像してたのとぜんぜん…」
村上「なんでこんなに柔らかいんですか?」
せきとり主人「ちょっと油に秘密が…」

sekitori3

収録に関係なく、二人はもう一回北京ダックから”食い直す”そうです。

teap

「おやすみなさい」ではないバージョン。


 沢山の「美味しかった♪」の声にお応え!こだわり北京ダックローストセット【楽ギフ_のし】【RCP】【マラソン201408_送料込み】10P08Feb15
沢山の「美味しかった♪」の声にお応え!こだわり北京ダックローストセット【楽ギフ_のし】【送料込み】


【ポイント10倍】手羽先から揚げブランド鶏名古屋コーチン1袋(6本入り)【惣菜 食品 鶏肉 とり肉 手羽 からあげ】::674
【ポイント10倍】手羽先から揚げブランド鶏名古屋コーチン1袋(6本入り) 


チキン南蛮(もも肉4食、ムネ肉4食)【送料無料】【冷凍食品】【05P08Feb15】
チキン南蛮(もも肉4食、ムネ肉4食)【送料無料】【冷凍食品】




このページのトップヘ